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花椒:温中、止泻、止痛八角:理气、止痛、温阳桂皮:温中、祛寒、散瘀消肿
1.公鸡剁好、洗净后放入锅中,加凉水烧热
2.出现浮沫后关火,把鸡肉捞出,用凉水冲洗干净
3.控干水分后备用
4.锅中放入油,小火,油热后放入糖,炒糖色
5.炒好糖后转大火炒鸡肉,加入花椒、干红椒
6.加入豆腐乳翻炒上色
7.加入葱姜翻炒
8.加入老抽上色,加入生抽入味
9.加入开水后,加入八角、香叶、桂皮、白芷、葱段,蒜片、姜、蚝油、少许盐大火炖30分钟
10.炖到汤少许时,加入鸡精
11.再盖盖子焖10-20分钟出锅即可
来自: 金玉满堂156 > 《待分类》
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