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从正餐中匀出少量主食做为加餐，这样既减少了正餐的摄入，使三餐后的血糖峰值不会一下子升得很高，同时又可以有效地预防低血糖的出现，特别是对上午和半夜出现低血糖者特别有效。 如果早餐到午餐或者午餐到晚餐的间隔过长，中间加餐可避免饥饿，但要少吃点，只要能帮助抵挡饥饿就可以了，吃多了会导致体重增加。加餐除了可以预防餐前低血糖，还可以预防饥饿多食而导致的体重增加。科学加餐是智者之选。 上班族生活多没有规律，有时早餐和午餐、午餐和晚餐间隔时间太长，为了平衡血糖，要学会加餐。尤其是午餐至晚餐时间特别长的，建议在固定的时间加餐，如16:00-17:00，因为此时是一天中最容易发生低血糖的时候。 需要加餐的情况：一是容易出现血糖波动，尤其出现低血糖的问题，为防患于未然，需要加餐；二是为了防止一次进食大量碳水化合物导致餐后血糖偏高，把一餐的食物分段来吃，防止餐后血糖升得过高，需要加餐或者说需要分餐。 上午9时～10时、下午3时～4时和晚上睡前1小时。 糖尿病患者加餐应选择由蛋白质和碳水化合物组成并富含膳食纤维的食物。因为蛋白质和膳食纤维会增加饱腹感，消化吸收慢，升高血糖的速度也变慢。可选择无糖酸奶、 豆腐干、低脂奶酪作为加餐食物。选择加餐食物时可参照食物升糖速度快慢的规律：葡萄糖＞蔗糖＞果糖＞淀粉＞蛋白质＞脂肪。另外，注意油炸食物对血糖影响较大，不建议作为加餐食物，甚至不要食用。 睡前加餐除主食外，还可选用半杯牛奶，或1个鸡蛋，或2块豆腐干等高蛋白食品，可延缓葡萄糖的吸收，对防治夜间低血糖有利。 此外，平时吃三餐的患者如有特殊情况，如远距离乘车、参加庆典活动或参加使人过度兴奋或过度悲伤的活动、加班等，也应从三餐中留出25～50克(半两～1两)主食作加餐，预防低血糖的发生。 “食品交换份”是营养学上的一个概念，凡能产生90千卡热量的食物即为一个“食品交换份”。换句话说，每个“食品交换份”的食物所含的热量都是90千卡，但其重量可以不同，例如，1个“食品交换份”的食物相当于米面25克、绿叶蔬菜500克、水果200克、牛奶125毫升、瘦肉50克，鸡蛋50克、油10克等等。 食物按照其来源及营养成分的不同分为4大类(谷薯类、菜果类、肉蛋类、油脂类)8小类(谷薯类、蔬菜类、水果类、大豆类、奶制品、肉蛋类、硬果类、油脂类)，同类食品其蛋白质、脂肪、碳水化合物的比例大体相当。同一类当中的不同种食品可以按照“食品交换份”相互交换而热量保持不变，例如，在谷薯类当中，1两大米可以和1两白面、1两玉米面、1两干粉条及6~8块苏打饼干相互交换;在肉蛋类当中，1两瘦猪肉可以和1个鸡蛋、2两鱼虾、2两豆腐干、5两豆腐相互交换。 不同类食物当营养素结构相似时，也可以互换，例如25克燕麦片可以和200克橘子互换，它们所含热量、碳水化合物基本相近。 文献来源：39健康网 |
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