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夏日夜晚，最宜小龙虾。吹着空调、喝着冰啤酒，啃着麻小。天啊，生活要不要这么幸福~ 想吃小龙虾，但是懒得出门夜宵摊，呐，十三香、油焖、麻辣，小龙虾的做法，菜菜都给你准备好啦，够贴心吧。 1麻辣小龙虾  1.鲜活的小龙虾反复冲水，刷洗干净。  2.锅中加水，将小龙虾放入煮至泛红，捞出。  3.准备好各种调料。  4.热锅热油，爆香八角、桂皮、香叶、花椒、辣椒碎、葱、蒜。  5.放入郫县豆瓣酱，炒香出红油。  6.倒入小龙虾，翻炒片刻。  7.加料酒和啤酒翻炒后，加热水，大火烧开。  8.加盐、糖翻炒收汁即可。  2油焖小龙虾  1.油倒入锅中烧热，放入葱段姜片大蒜煸炒。（清洗小龙虾的步骤参考“麻辣小龙虾”）  2.接着下干辣椒、花椒、桂皮、香叶、八角、白芷、豆蔻、丁香、陈皮、草果、小茴香、甘草煸炒出香味； 3.接着将小龙虾倒入锅内，加入适量的料酒、盐、醋，白糖、生抽均匀翻炒3分钟左右。 4.锅中倒入啤酒，倒入的啤酒量差不多刚好没过龙虾。 5.盖盖子大火焖10~12分钟左右，期间用锅铲翻动2~3次。 6.汤收过半揭盖试味道，可以的话加香菜翻炒几下出锅后，撒上白芝麻即可。 3香辣小龙虾 1.锅烧热，爆香葱姜蒜，干辣椒，八角，桂皮，香叶，草果。 2.放入豆瓣酱炒香。 3.小龙虾入锅翻炒至均匀受热。 4.蒜子入锅。 6.加入白酒增香去腥。 7.再放入与小龙虾持平的开水，烧至汁浓即可盛出享用。 |
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