郑酒师

 简介

纯正茅台镇酱香好酒并专注于酿造纯捆沙而闻名于世,秉承历代茅台镇郑性酒师的工匠精神（对酿酒技艺的精益求精，极致追求），以客户需求为宗旨，传承和创新茅台镇正统酱香工艺为已任。

基本信息

中文名   ：郑酒师^[1]
外文名   ： zhengjiushi
香    型 ：酱香型白酒
产    地 ：贵州遵义市仁怀市茅台镇
主要原料 ：高粱、小麦、赤水河河水
品牌理念：用心酿好酒

历史

郑氏酱酒溯源

唐朝末年，黄巢起义军攻陷都城长安，僖宗皇帝移驾蜀地成都，宰相郑畋奉旨护驾主持军务。世居中原的部分郑氏族人，举家随军南迁四川、贵州等地做官、经商，形成留居繁衍郑氏支系。

人酒定居茅台镇

迁徙到茅台村（今茅台镇）定居的一支郑氏族人，将中原酿酒术带到新居地重操旧业，用祖传酿酒技艺和茅台镇得天独厚的地理环境，开创了郑家酒师在茅台镇酿制酱香型白酒的先河。

天降意外之喜

郑氏有位既酿酒又行医的先祖，一日大宴宾客品酒正酣时突然天气骤变，乌云滚滚，雷电交加,倾盆大雨从天而降，晾晒在院中的多种中药被雨水淋刷，掺和着药味的雨水冲浸到院坝下的酒曲发酵房中。

郑氏秘方诞生

次日开启曲池房门，一股特殊的香味扑鼻而来。这位先祖深受启发，经过在酒曲中加入各种名贵中药材反复试验，最终研制成神秘独特的古老茅酒核心技术――《郑氏制曲秘方》，此秘方共有117味中药材研制而成，用此秘方酿制出了名扬云贵川的“郑世茅酒”。让世代郑家酒师声名鹤起，名扬天下。

郑氏秘方嫡传

为防止秘方的外泄，郑氏历代酒师以“传男不传女，传媳不传婿”的家规，根据秘方配制成药粉，分售给在各家酒坊的郑家酒师。在茅台镇的酿酒历史上，“郑记茅酒”因独有制曲秘方而声名远扬，郑家酒师因享有制曲秘方而名声大振。

郑记茅酒风靡

据史载，在清同治一年（1862年）“成裕烧坊（华茅）开设前，风靡茅台镇的就是‘郑记茅酒’”；“成裕烧坊”创始人华联辉的孙子华间渠回忆，在清咸丰末年，华联辉的祖母彭氏在一次闲谈中偶然想起年轻时路过茅台镇曾喝过一种叫“郑记茅酒”的好酒。

诗赞古老茅酒

清道光年间的播州名儒、著名诗人郑珍因访宗亲来到茅台镇喝了“郑氏茅酒”称赞不已，赋诗曰：“远游监群裔，古聚缀坡院。酒冠黔人国，盐登赤虺河。”

郑记茅酒战毁

清咸丰末年（1861年），茅台镇遭遇历史上最大的战火，各家酒坊被夷为平地，“郑记茅酒”由此停产，但之后，“华茅”的创始人华联辉来到茅镇，找到郑家酒师，开始了“华茅”的生产。

四大郑家酒师

据史载，清同治一年（1862年），从“成裕烧房”开设酿制 “华茅”，到1879年“荣和烧房”开设酿制“王茅”及1938年“恒兴烧房”开设酿制“赖茅”，三家著名烧房分别聘请的酒师是郑义兴、郑银安、郑永福、郑永清等郑家酒师，有茅台镇“四大郑家酒师”之称。

异国瓶破天惊

据史载，由郑家酒师酿制的“华茅”和“王茅”酒，在1915年巴拿马万国博览会上，瓶破天惊，酒香四溢，一举夺金，享誉全球，开创了古老茅酒的辉煌历史。

郑酒师问世

2001年，秘方后人与郑家酒师一道艰苦摸索，用独特的《郑氏制曲秘方》酿制出“郑酒师酒”，使历史上“郑氏茅酒”的古老神韵和贵族血统得以再现和传承。今天，穿越百年沧桑历史的郑家酱酒，这款身体中流动着中国最古老、最正宗的茅酒血液的郑酒师酒，赢得千万酒友的青睐，终于焕发新生再次鲜活生动地走进了千家万户，真乃中华酒文化之大幸也！

郑酒师核心

郑酒师酒产于驰名中外的贵州茅台镇，与国酒茅台同宗同源、同天同地、同山同水、同工同料、同境同气。除共享茅台镇得天独厚的环境、水质、土壤、气候、微生物等自然资源外，还独有茅台镇历代著名的郑家酒师和《郑氏制曲秘方》。郑家酒师乃酱酒之根；郑氏秘方乃酱酒之魂。好酒师加好秘方才能出好酒。

传奇品质

历数经百年洗礼，郑氏族人见证了中国白酒行业的成长。在过去的几百的年里，没有多少人能够细数过去的史实变迁，但郑氏白酒却是中国酱香白酒发展的见证，其间发生了多少传奇，经历了多少波澜，也只有“代代相传的郑酒师”是最好的历史见证人。而就是在历经数百年的历史积淀中，成就了“郑酒师酒”的“传奇品质”。新一代郑氏酒师们秉承祖先的遗训，致力于传承中国最优秀的酿酒文化而不懈努力。在不久的将来，我们会看到凭借数百年一脉相承的祖传制曲秘方和传奇品质，“郑酒师酒”将会以全新的视角书写着中国白酒发展新的里程碑！郑酒师酒是茅台镇的，也是贵州的，更是属于全中国的，今后，也将成为世界的。

酱酒特点

“郑酒师酒”是一款有着自己历史文化和独特口感的好酒。在贵州茅台镇的酿酒历史上，郑家的酒师和郑家的酒都是很有名的，郑家有祖传制曲秘方，曾出过“郑氏茅酒”，郑家酒师中人才济济，出过国酒大师，这些都是历史事实。
“郑酒师酒”除保持了传统酱香酒具备的酱香浓郁、幽雅纯正、酒体丰满、回味悠长、空杯留香持久等特点外，喝起来还特别圆润顺口，喝多了不上头、不口干，不伤身体。
在当前茅台镇众多的酱香型白酒中，“郑酒师酒”的独特口感和酒质的确带给人们一种清新的感觉，是一款品质很不错的酒，已受到众多酒友深爱！

天时地利

“江从白鹭飞边转 ,云在青山缺处生”的大美贵州，孕育多少灵杰之地。享“中国酒都”盛名的贵州西北部圣地-仁怀县，用“集灵泉于一身，汇秀水而东西”的独特地理；“一日之中，乍寒乍暖；十里之内，此热彼凉”的独特气候；以及水稻土、黄壤、石 灰土、紫色土、黄棕壤、山地草甸土六大种土并汇石灰岩、 页岩、砂岩、砾岩和紫砂页岩于一身的独特的土壤；几千年茅台河谷酱香酒酿造过程中，通过自然法则优选、净化、优胜劣汰、适者生存而甄选的微生物，形成自己特有的生物圈，成就茅台酿酒独特的生物群。这四个独特，加“天地人”这三个根本，将茅台地区形成一个天然的“酒甑”。此处出品的酒有着“风味隔壁三家醉，雨后开瓶十里芳”的传世魅力。以酱香突出、酒体醇厚、清亮透明、回味悠长、纯正舒适、口感协调丰满、香而不艳、空杯留香、饮后不上头等特点而名闻天下。

千年工艺

一年一个生产周期，两次投料，于端午踩曲，重阳投料，经历两种发酵。以62℃高温制曲，经二次翻曲，40天成熟，再存放半年以上，顺应自然的古老科学方法使酒曲带有大量的微生物、香味物质和香味前躯物质，这在世界蒸馏酒中是独一无二的。为入池发酵网罗、筛选、繁殖大量微生物，酒曲需50℃左右的高温堆积环境，并带来了大量的香味香气物质及其前躯物质，这在世界蒸馏酒中也是独一无二的创举。为更多地保留不易挥发的高沸点香味物质，接酒需在40℃左右的高温环境下进行,比一般白酒高出15℃。高温蒸馏接酒，能有效排除挥发性强的硫化物和其他剌激性的低沸点物质。一滴好酱香需经历七次取酒，八次发酵，九次蒸煮，十种特殊工艺，长期陈酿，精心勾兑。并确保整个过程顺应春夏秋冬的交替规律，得五谷之精华和四季之灵韵，浑然一体，香自天成，酿超五旬，是其他白酒完全无法做到的。

健康酱酒

酱香型白酒酿造工艺特殊，其酒精浓度在水分子和酒精分子缔合最牢固的53°界点。在这种牢固而稳定的缔合状态下，经历漫长、特殊而神秘的生物反应过程，收集种类繁多的有益微生物，使易挥发物质亦消失殆尽，从而有效的减少对人体的刺激。酱香白酒含有其它酒类3-5倍的高酸度主乙酸、乳酸物质，酸主脾胃，故能有效护肝、软化血管；其高于其他名优白酒3-4倍的酚类化合物，能有效的防治心血管疾病。酱香酒含有大量丰富的SOD和金属硫蛋白物质，能有效清除体内多余自由基，并诱导肝脏生产金属硫蛋白，从而达到良好的抗疲劳、抗病毒以及抗衰老防肿瘤的神奇功效。作为至今仍未能破获其主体香味物质的天然发酵产品，有效排除任何人为制造可能。综上所述，酱香型白酒是酒中唯一起到保健作用，对人体伤害最小的白酒种类。

如何品酱香粮食酒

第一步：初识酱香
打开瓶盖后，细腻的酱香味瞬间散发出来，滴酒于手心，来回几下，闻之，香气不呛鼻，丰富纯正，绵绵悠长。
第二步：观色荡香
将酒倒入杯中，酒色微黄剔透（和一杯清水对比会更明显）或无色透明（无色透明的茅台镇白酒是因为后期将酒中的粮食杂质过滤掉了），轻荡之，酒浆挂杯不散，香气扑鼻，与空气充分接触后，饮之其味醇和丰满，其香细腻悠长。
第三步：品味识香
呷：轻呷一小口，吸气，让酒浆均匀分布在口腔里，顿感舌尖甜酸，舌侧微涩，舌根微苦，缓缓咽下，喉咙、食管感觉柔和、润滑。
咂：饮后轻咂嘴，发出咂嗒之声，舌根生津，回味无穷。
吸：迅速吸气，香气由内入鼻，满口生香。
第四步：空杯留香
酒后空杯，香气续留于杯中，时间越长，酱香越好。

求实创新

坚持四个百分之百原则：原料100%天然、工艺100%传统、用曲100%等粮、成品100%原厂封装。依旧按照郑氏酿酒师祖祖辈辈传承的酿酒秘方，勤勤恳恳的日复一日，年复一年，酿造这细细品味的滴滴甘醇。在中国世贸保护期结束的大环境冲击下，在全面互联网+的大数据趋势下，我们超越固有的传统销售模式，全面进军淘宝、天猫、京东、微商销售平台，并取得骄人业绩。随着不断的发展，以建立起完善成熟的售前培训、售中扶持、售后保障及品牌客户社团体系，品牌辨识度和忠信度与日俱增。您的加入，将鉴证郑酒师品牌的新一个辉煌！