教你排骨最简单、最好吃的做法，学会后，可以在团年饭上露一手

春节的脚步声悄无声息地来临，回家的日子也归心似箭。漂泊在外的朋友们每年一到这个时候心情都一样。

有些朋友们可能已回家，有些可以已踏上回家的路程，有些和我们一样，还得再晚几天。原计划今年可以提前一些回去，因为工作的原因愿望暂时无法实现，对我们来讲早回去几天或晚回去几天无所谓，对家里老人来讲回去晚了会有所失望，他们都盼望着早点回家，能有更多的时间团聚在一起。

小时候期盼着过年，因为过年就有新衣服可穿，有好多好吃的东西，长大后发现春节已没有小时候的期盼，年味也越来越淡，每到这种时候就是各种吃各种喝，人辛苦累不说还花钱浪费，但这个是中国的传统节日咱们也无法改变，只能适应这种生活。

家里过年，从大年三十开始，每天都是一大桌子丰盛菜，基本上都是以鸡鸭鱼肉为主，蔬菜相对比较少，这种招待客人的方式才显得更加浓重，其实现代生活条件都过得比较富裕，鸡鸭鱼肉也是日常生活餐桌上的主菜，真该改改传统的生活方式，多做一些少油、少盐的绿色食物吃起来才更加营养和健康，现代人不光追求吃，还讲究如何吃得健康，这个更为重要。

今天给大家推荐一道糖醋排骨，这是一道最家常的荤菜，也是深受大家喜欢的一道肉菜，所需食材少，做法简单。

准备食材：

猪肋排500g、冰糖20颗（35g）、陈醋4大勺（约35g）、料酒1大勺、老抽1大勺、食用油少许、开水适量、盐适量、熟白芝麻少许

制作方法：

1、准备好猪肋排，用清水浸泡冲洗干净

2、锅里加水，放入排骨焯水后捞出备用

3、锅烧热，加入少许食用油，加入冰糖小火慢慢翻炒

4、炒至冰糖完全融化

5、糖色变金黄色时加入排骨快速翻炒

6、炒至排骨裹上糖色

7、加入开水，水量末过排骨3cm~5cm左右

8、煮开锅后加入老抽、料酒和3大勺陈醋，盖上锅盖小火焖煮45分钟左右

9、待汤汁烧至剩下1/4量时，加入适量盐调味继续煮

10、待汤汁煮至浓稠时，加入1大勺陈醋快速翻炒均匀出锅

11、出锅后撒上白芝麻

小贴士：

1、炒糖色时，一直保持小火，不停翻炒

2、焖煮排骨的时间，根据自己喜欢的软硬程度调整

3、糖色炒好后，要用开水煮，煮出来的肉更加软嫩