过年菜—黄豆焖猪蹄！

过年就应该大口吃肉，黄豆焖猪蹄，不仅可以以肉贴膘，还可以补充胶元蛋白，一举两得！

主料

壹号土猪猪蹄、黄豆

配料

葱、姜、生抽、老抽、料酒、冰糖、盐

做法

壹号土猪猪蹄对半切后斩块，洗净备用。

 焯烫片刻，过凉水洗净。

 锅内放入适量油，放入姜片，加入猪蹄继续翻炒片刻。

 倒入适量生抽， 烹入料酒。

放入适量冰糖。

加入洗净的黄豆，及葱结。

 加入适量的水。

 大火煮开后转小火炖煮至猪蹄酥烂。

⑨  依口味添加少许盐，加入老抽翻炒上色，出锅撒少许葱段即可。

小贴士

1、放入生抽后，可以不加盐，或者最后依自己口味添加少许盐；
2、猪蹄炖煮时间较久，赶时间的话翻炒结束后可以转高压锅，节省时间。