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红焖大虾颜色亮丽，味道浓郁，口感鲜嫩，唇齿留香，卖像和味道都十分诱人的，虾的营养价值很高哦，补充蛋白质，增强免疫力哦，一起来制作它吧。  一、红焖大虾 主料：明虾500克 姜少许 蒜少许 香葱少许 番茄酱适量 辅料：生抽三匙 料酒少许 白砂糖三小匙 温水半碗 制作工艺： 1.用剪刀剪去虾的须、嘴，以整齐美观，方便入口为宜。  2.从背部剪开至尾端，用牙签挑出黑线。  3.然后把处理好的虾清洗干净，沥干水分备用。  4.姜蒜切碎，葱头切碎。  5.锅内多倒油，烧至约六七成热，把虾倒入，迅速翻面，待虾变红起酥即可捞出。  6.捞出放在碗内备用。  7.在锅内留少许油，把姜葱蒜末炒香。  8.转中火，加入适量的番茄酱，炒出红油。  9.放入虾，加入少许料酒、生抽，进行翻炒。  10.再加入3小匙的白砂糖翻炒。  11.大火翻炒，加入小半碗温水，大火烧开，小火焖盖。 12.大火烧开，然后盖上锅盖焖，转小火。 13.盖焖约1-2分钟后，如果味道淡了可以加少许盐(味道正好就省略加盐步骤)放入葱段，大火收汁即可出锅。 14.出锅摆盘，汁也淋在虾面上。 15.爆好吃的红焖虾，色泽鲜艳，是不是很有食欲呢? 16.成品图 二、红烧大虾 主料：青虾500g 油3汤匙 辣椒油1茶匙 蒜4-5瓣 盐2g 葱姜几片 制作工艺： 1.虾清洗干净，用剪刀在虾背部从头剪到尾，挑出虾线。清洗干净，控干水份备用 2.生抽2汤匙(30ml)，黑胡椒粉1/2茶匙(2g)，料酒1/2茶匙(2ml)，水2汤匙(30ml)，糖1茶匙(5g)，淀粉1/2茶匙(2g)调成红烧汁，备用 3.锅里热油，放葱姜爆香。倒入处理好的虾，翻炒至虾体开始变红时，倒入调好的红烧汁，拌匀盖盖焖2分钟 4.大火翻炒收汁，这时根据口味烹入盐。加入蒜瓣，辣椒油，翻炒均匀后再关火 以上就是大虾的制作工艺，欢迎补充，喜欢的话就关注并留下留言，你的关注与评论就是动力。 |
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