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从小到大，炸麻叶儿都是我们这里家家户户必须要制作的过年小食，刚出锅的麻叶色泽金黄，酥脆味香，无论老人还是小朋友，都很爱吃。 现在还能想起，小时候胡同里过年，无论去谁家玩，都可以得到一捧麻叶，和小伙伴们边吃边打闹的情景。 现在还能感受到，大学放假回家和兄弟姐妹们抱着麻叶看春晚时嘻嘻哈哈的心情。 现在，过年炸麻叶成了我的任务，看着家人喜欢吃，成了我过年的小幸福...... By 超食控 用料
1、首先介绍橙香甜味麻叶， 所有食材称重，准备好。 2、面粉、鸡蛋、白糖、牛奶、无盐黄油、泡打粉混合揉成面团。 3、用擦皮刀将橙子皮擦成细末，加入面团。 4、再加入熟白芝麻。 5、揉均匀成为光滑的面团，盖保鲜膜静置20分钟。 6、用大号擀面杖擀成很薄的一大张面片。 7、薄的程度有点微透，大家可以对照图片。 8、用刀切分成12cmX4cm的长方形小片。 9、在长方形小面片1/3中段部分，用刀划直线，直线之间间隔大约为0.5mm，划4条或5条都可以，数量越多，麻叶花越密。 10、捏住面片上端，让它穿过划好的刀口，轻轻拉出来，麻叶花就做好啦。 11、油温7成热，放入麻叶生胚，中小火炸至微微变黄就可以捞出来啦。 12、橙香甜味麻叶可以撒上糖霜，更加香甜。
13、接下来介绍芝麻咸味麻叶 所有食材称重，准备好。
14、面粉、鸡蛋、白糖、水、油、泡打粉混合揉成面团。
15、加入熟黑芝麻。
16、揉均匀成为光滑的面团，盖保鲜膜静置20分钟。
17、芝麻咸味麻叶的制作过程和甜味是一样的，只是食材稍有区别 小贴士1、该菜谱可以制作4-5人份的小吃，请按需增减食材用量。 2、以水为例，5g=5ml=1茶匙=1小勺 3、选择两种颜色的熟芝麻是为了区分口味，大家不必拘泥。 ---------- 豆果美食，家庭厨房领域最大的美食社区及交易平台； 85万道美食菜谱，任您挑选，可在各大应用市场下载【豆果美食】App查看。 |
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