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小酥肉  一块五花，切成刀背那么厚的小片片。  加盐多半勺，  胡椒粉多半勺，  糖一勺，  花椒粉多半勺，  鸡精一勺，黄酒三勺，  再来8～9个鸡蛋搅拌均匀，  加淀粉，再次搅拌，  架锅放油，油要多，五成热就可以炸肉了，搅拌好的肉要一片一片的放到热油里炸，不然就粘在一起了，  炸的微黄色就可以捞出来了，把粘在一起的肉肉用筷子分开，把炸好的肉再次入锅，最后颜色金黄了，就可以捞出来了，  不过再用点底油，下切成小段的海椒炸干，在入锅翻炒下就是蜀香酥肉了， 要是用高汤炖一下，也不错，要注意，不能太咸，不用加很多盐了。 想看更多健康菜谱，更多小吃美食？请关注国内最大美食网，微信号：健康食物汇！回复关键词可获取更多菜谱：（例如）土鸡 | 鸡蛋 |红烧肉| 茄子 |营养早餐| 香锅 | 鸡翅 | 酸辣粉 | 芋头 |鱼香肉丝| 回锅肉 | 秋葵 | 鱼 | 凉拌菜 |素食 |煲汤 |
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