我最喜欢的是外婆做的这道珍珠丸子, 吃这菜一定要等到过年过节, 外婆往往为了这个菜在厨房忙上大半天:泡糯米、剁肉馅、炒菜、调味...... 啊, 怎么会有炒菜?这就是我家的丸子不同之处, 中间还要包有炒制过的梅干菜,非常特别的味道, 经过很多道工序这道珍珠丸子才会热腾腾滴端上桌宴客。让整个节日变得隆重, 也寓意着我们的团团圆圆、生活蒸蒸日上。 By 斯佳丽 【豆果美食官方认证达人】 用料
1、 准备好原材料, 糯米和梅干菜泡水; 2、肉馅中加入盐、料酒、姜末和淀粉; 3、将它们拌均匀后摔打上劲; 4、锅中放入少许油, 下入姜葱爆香; 5、放入梅干菜进去翻炒; 6、翻炒几下后加入适量的盐调味; 7、炒好的梅干菜盛出来, 将姜片和葱挑出来; 8、取一小团肉馅包入炒好的梅干菜; 9、将它团成丸子; 10、再放入泡好的糯米中滚一下, 11、 11拿出来按压一下, 让糯米均匀的沾再丸子上; 12、将包好的糯米丸子放入蒸屉上; 13、 上汽后大火蒸上二十分钟即可再在上面点缀点枸杞。 14、端上桌了。 小贴士1. 梅干菜和糯米要提前泡上 ,糯米要泡半个小时; 2. 梅干菜要加入姜葱等提前炒制入味, 注意姜片葱要挑出来避免影响口感; 3. 肉馅要加入盐的调味料腌制后摔打上劲, 才利于包团圆。 豆果美食,家庭厨房领域最大的美食社区及交易平台; 85万道美食菜谱,任您挑选,可在各大应用市场下载【豆果美食】App查看。 |
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