【鲜香韭菜盒子的做法】鲜香韭菜盒子怎么做

鲜香韭菜盒子的做法  

1. 90度开水加面粉里，边加边搅拌，搅成絮状。

   

2. 用手把所有絮状碎面块揉到一起，揉成比较光滑的面团，盖保鲜膜静置20分钟。

   

3. 韭菜洗净控干水份，切碎备用。

   

4. 加入玉米油轻轻翻拌均匀，不可过度搅拌，让每片韭菜都被油裹住，这样韭菜才不会出太多汤汁。

   

5. 放入十三香，盐，味精，加入适量虾皮，再加入事先炒好切碎块的鸡蛋，翻拌均匀。

   

6. 拌好的状态。

   

7. 取出面团再次手揉一会儿，揉至光滑。

   

8. 搓成长条。

   

9. 切成均匀大小的小剂子。

   

10. 取一个小剂子擀成大些的圆饼皮，放入韭菜鸡蛋馅。

    

11. 两边合上对齐，捏紧捏实。

    

12. 捏出花边，捏法见步骤图，仔细看，一点也不难。不捏花也可以，不会影响口感哈。

    

13. 全部包好，捏上花。

    

14. 平底锅加热放少量油，烧至油热，依次放入韭菜盒子。

    

15. 底部烙变色后，翻面继续烙，一会儿再翻过来烙制，多翻几次，随时观察，熟了就好，勤着翻，别烙糊了。

    

16. 全部烙好，装盘，开动！香味飘满屋, 好好吃！

    

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小贴士

1. 和面的水一定要在85度至90度左右。
2. 韭菜一定要控干水份，切碎后先拌油，然后再加其它调料，这一步很重要。