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农历新年就要到了，我们在春节担心的除了跟经济上有着重大关系的红包发放外，就是百年谈不腻的话题：吃太好也吃太多。
为了要祭拜祖先，家家户户都会备上许多牲礼及甜品，包含象征『起家团圆』的鸡肉、『年年有余』的白鲳、『诸事吉祥』的猪肉、『年年高升』的年糕、『年年发财』的发糕，以及大大小小不一的菜盘等等。 通常这些菜餚的丰富量都能从初一吃到年后！所以元宵后，多数人都开始担心起围绕在腹部、填满臀部下方的体脂肪。这里就要说几个调整饮食的方法，希望有助于帮助你平安『健康』地度过新年。
1.吃蛋白质食物，减少醣类食物 通常农曆新年除了牲礼外，就是免不了甜品食品。但高醣类食品容易诱发胰岛素累积脂肪，所以这边的建议是尽量减少精致淀粉的摄取(浅尝则止)、改以肉类与蔬菜为主，如果你无法判定什么样的食物比较好，可以从GI值去作调查。 发糕甜糕跟白米饭，其实可以稍微吃一点就好。难得新年有丰富菜色，为什么要执着在淀粉上，过年当然要吃大餐啊(误)！
2.使用好油 料理前可以注意一下使用油，注意其标示为动物性用油、植物性用油，也要注意反式脂肪酸的含量。简单地说，尽量减少反式脂肪酸含量高、以及标明『部份氢化之产物』的油品 由于植物油成本低于动物油脂，而且植物性食物本身不含胆固醇，加上植物性食物符合任何宗教及族群的需求，因此反式脂肪取代了动物性饱和脂肪。但因为植物油不耐高温，所以有人想出将植物油部份氢化后，让油具有比较高的耐热点，让植物油的结构变得比较像动物脂肪，这麽一来就可以拿来製作烘焙或油炸食品等需高温烹调的食物。因此，需要高温烘焙的糕饼、饼乾、油炸食品等，可能都有反式脂肪的踪迹。
以结论上来说，只要注意反式脂肪酸含量，其他都不会是大问题。在科学家研究下发现包含椰子油、橄榄油、或以坚果种子所产出的油脂都不错。
3.团圆时吃大餐，自己吃时简单点 当一家团聚时，好菜就避免不了一道道上桌。当大伙聚在一起时，酒菜催杯下自然食量不可能少。反而这时候说你要少吃一点似乎有点扫兴，所以当大伙聚在一起时就不要太挂心上。 但过年期间只有两三人或单独用餐时，就吃得比往常的平常日更简单，简单一盘鸡肉沙拉就权充作为一餐。如果一天的饮食是100%，你在聚餐时吃了80%，那麽其他餐大概就只要吃20%就好。
4.非用餐时刻保持禁食 过年期间『体脂肪』最快乐的是不只是吃大餐，还有『不停地吃』这项行为上。 持续进食，肠胃无法消化之前进食的食物，容易造成肠胃炎以及其他的肠胃问题。所以要谨守著非用餐时刻保持禁食，一来让肠胃有消化完食物后的休息时间，二来也可以减少过度饮食增加肥旁问题。
5.多喝水跟早点入睡 进餐过程中，尽量减少酒水跟糖饮，以简单的水搭配食物，多喝水有助于帮忙身体进行代谢。适量的水分不仅抑制食欲，并有助于在节食时产生饱足感。 许多科学研究指称，睡眠是影响一个人生长与肥胖的重要因素。睡得太少不只无法让身体恢复、让幼儿成长，还无助于减肥。虽然过年期间打点小牌、看熬夜电影可能是常态，但如果可以，还是尽量早点入睡吧。 |
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