这道菜的做法如下: 准备食材 排骨 (300g) 干墨鱼 (两只) 花生米 (两把) 生姜 (3片) 盐 (2茶匙) 烹饪方法 1 备好所有食材,花生和干墨鱼提前一两个小时左右浸泡。 2 墨鱼处理干净,和花生一起焯水。 3 捞起花生和墨鱼后把排骨放进焯水,再清洗干净。 4 墨鱼切成小块。 5 把所有食材放进瓦锅里,加进姜片和适量水,开中火煲开。煲开后继续煲十分钟左右,转成小火继续煲。 6 约两小时后,加适量盐调味便可熄火。 烹饪技巧 1.花生米要提前泡发,花生焯水能去掉本身的涩味。 2.干墨鱼也需提前泡发,并彻底清理干净。 |
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