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十里不同风，百里不同俗， 江苏十三市虽然相距不远， 但是过年的风俗差别还是很大的， 下面小编就为大家 盘点一下大家过年各市都爱吃神马！ 无锡人印象最深的蛋饺，是餐桌上的四大宝之一，黄色的蛋饺就像一个个元宝，有着“招财进宝”之意。通常自己是家做的味最正，肉肉饱满扎实、蛋皮弹而不腻。 一勺蛋液倒入在火上烤热的大铁汤勺中，随着“呲啦”声把蛋液晃匀形成一个圆，再把事先拌好的肉肉塞里面合上就完成了。 油炸麻叶子在徐州人逢年过节是是不可或缺的传统小吃。做这道小吃，首先得和面。和面的时候要加上白芝麻，然后擀面皮。手艺好的人家，擀出来的面皮薄而不烂。然后再用刀将面皮切成一片片的菱形下锅油炸。炸好之后的麻叶子，感酥脆，咸淡适中，吃到嘴里是浓浓的年味儿。 南京人过年必吃的，非什锦菜莫属了。什锦菜不仅制作方便，寓意也好，里面既有荠菜、菠菜这些绿叶菜，也有胡萝卜丝、黄豆芽、黑木耳等进行点缀，色彩缤纷，代表着人们讨个好彩头的心愿。 苏州的年夜饭，常常叫成“大年夜饭”。吃的时候会在饭锅里把米与荸荠同煮，吃到荸荠时，叫“掘藏”。谁先“掘到藏”了，马上现拿赏钱，一团欢喜。为保证大家都能掘到一个，煮饭时，会按照吃饭的人数，放入等量的荸荠。 老常州人的年夜饭桌上，必备水芹，寓意“路路通”。水芹根小，棵高，实心，柄呈绿色，纤维较粗，香味淡，菜质脆嫩，可食用的部分多。水芹看起来不起眼，食用却好处多多，可以平肝降压，令人目光有神、头发黑亮，还有辅助治疗高血压病，以及抗癌防癌的功效。在常州人的年夜饭餐桌上，水芹一般用来清炒。 镇江人的年夜饭少不了豌豆苗。豌豆苗有“一年到头，安安稳稳”的寓意。豌豆苗叶片小小的，菜梗子很嫩，放在锅里清炒，有一股子独有的香味。大家对这道菜的反应也比较极端，喜欢的特别喜欢，不喜欢的一筷子也不动。可是再不喜欢，过年的时候都会在老人们的诱哄下吃上两口。 泰州的年夜饭桌上，为了讨个好彩头，芋头是不能少的一道菜。当地人相信，除夕吃芋头，来年便能遇到好人。 扬州人除夕吃的十全菜，以咸菜为主，里面有菜和配料共十种，里面有胡萝卜丝、笋丝、豆干丝、莲藕、野荠、冬笋、黄花菜、香菇、豆芽、木耳、花生、黄豆等各种时令鲜蔬，然后一样一样下锅炒——这点很关键，不管有多少种菜，每一种都必须单独下锅，单独加调料，这样才能保持它的原汁原味，不窜味，也不会因材质不同影响火候。炒好后，红黄白绿，五颜六色，分盛在一个个瓷碗里，散发诱人的清香，光是看看，就足够让人流口水了。 南通过年有个传统，就是要吃荠菜和豆腐，荠菜在南通话里与聚财谐音，豆腐与头富谐音，就是头一个富。酒桌上的香肠是不可缺少的。每逢年关将至，许多人家阳台悬挂的年货，最普遍的便是香肠，很有“没有香肠不算过年”的意思。簪肉圆儿是每家必备，如果谁家过年没做炸肉圆，就好像没有过年一样。 过年串门是必不可少的。所以家家户户也得备一些瓜子糖果之类的以便招待亲戚。瓜子、花生、糖果就不多说了，这里要提一下盐城的特产——阜宁大糕。阜宁大糕是必不可少的，意味着在新的一年步步高升，它还有一个重要的地位，那就是在大年初一早上，一睁开眼睛，首要的就是拿床头边前一天晚上放好的大糕吃一片，意味着来年能有好运气。
过去淮安家里春节都会蒸包子，会在每个包子上用一种植物的果子蘸上红色，点在包子上面，祈愿着一年的兴旺与吉祥。
从“祭灶”开始，宿迁人在精神、物质两方面紧张地为过年作准备，叫“忙年”。暖糖、炒果子是忙年的一个重要内容，大都在年三十晚进行。把自产的麦芽糖或山芋糖等加热溶化黏以炒面、熟芝麻，切成各种形状的块块，叫“暖糖”（方言“黏”叫暖）或黏以熟黄豆粒叫“暖糖豆”。把瓜子、葵子、秸子、花生等炒熟，统称炒果子。
连云港过年，腊肉是必不可少的，之所以得名腊肉，正是在腊月里腌制的原因，但有性急的主妇在过完冬至后就腌上了，风鸡、风鹅、风鱼、腊肉、香肠……有的人家还会腌上一个猪头，挂在阳台上，年的气息逐渐地弥漫开了。在众多腊肉中，风鹅是孙悟空老家花果山地区的特产，已有三千余年历史。相传为中华美食鼻祖-商朝宰相尹隐居花果山下所秘制，也是年夜饭里不可缺少的一道菜。 |
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