【名医新“煮”张】群菇芹菜炒虾米

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上海市同济医院营养科主任吴萍、中国烹饪大师帅晓剑

菜肴介绍

芹菜和菌菇中含有的多糖，都有软化血管的作用，而虾皮富含钙，每100克有将近1000毫克的钙，对心血管也是非常有益的。

所需食材

鸡腿菇、茶树菇、香菇、芹菜、虾皮、洋葱、红椒、淡酱油、鲜酱油、糖、盐

制作方法

第一步：鸡腿菇、茶树菇切丁，用小火慢慢煸透。

第二步：放入香菇丁继续煸炒，待油重新渗出后放入洋葱、红椒，翻炒后滤干，放在一边控油。

第三步：在水中放少许盐后把芹菜末汆水。

第四步：把虾皮煸炒熟，放入群菇、芹末。

第五步：倒入淡酱油、鲜酱油、少许糖，翻炒至香味溢出即可。

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