咸的甜和甜的咸 | 经典咸奶油蛋糕

 

老式的咸奶油蛋糕，最近朋友圈老是被咸奶油刷屏，赶紧的自己也试试。

原创作者 zsx阿咩咩

 食材

总统黄油卷	100g
淡奶油	100g
牛奶(50~100g)依个人口味	50g
蛋黄	2个
盐之花	3g
糖	25g

步骤

1、咸奶油蛋糕的做法  

2、黄油提前拿出来软化，切成小块

3、蛋黄打到发白备用，淡奶油加牛奶盐糖，隔水加热到80度左右，加快速倒入蛋黄里面拌均匀

4、把软化的黄油打到蓬松状态，在加入刚煮好的奶黄浆（要冷却到差不多手温，不然加入黄油的话，温度太高会融化的） 分3次加入，让液体更好的和黄油融合在一起，这样打均匀后，咸奶油就制作好啦

5、咸奶油可以直接涂戚风蛋糕上面，上面加上杏仁碎

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