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立春吃春饼的习俗，历史悠久，春饼是将菜包起来从头吃到尾，意寓从头到尾都衣食无忧。除了吃春饼，立春更是养肝好时机，中医养生讲究“四季侧重”， 春主升，养肝。立春之后，万物欣欣向荣，生机勃发，此时应以养肝为先，顺应立春的升发之景安排饮食，顺应大道才能时运气旺身体棒！ “咬春”吃春饼，吉祥好兆头 吃春饼又叫“咬春”，可追朔到晋，兴于唐，流传至今。虽然吃法几经演变，但一定离不开葱和韭菜，时令习俗里早已暗含养生之道。
立春养肝正当时 肝气郁结身体会生出一些列病症，如胃痛、腹痛、胸闷、月经不调、乳腺增生、子宫肌瘤、色斑、脂肪肝、高血压等。春季是肝胆之气升发的时候，应该吃一些具有升发作用的食材，以提升肝胆之气，疏肝解郁为人体提供充沛的能量。 无葱不成菜，菜中和事佬 葱在许多菜肴中并不是主角，但却是不可缺少的调料，有“无葱不成菜”的说法，吃葱有助于人体阳气的升发，去旧布新、祛邪扶正。特别是大葱中的葱素，气味辛辣，可以开胃、杀菌、发汗、散寒，所以，葱又有“菜中和事佬”的雅称。 早春韭菜一束金 韭菜中含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，促进血液循环，兴奋大脑解春困。同时，对高血压、高血脂、冠心病有不错的疗效，有助于促进食欲，提高免疫力，抗衰老。 荠菜清肝明目的“灵丹” 《名医别录》中记载说，荠菜能利肝气，顺应春之木属性，促进肝气的升发。肝的精气通于目，而眼睛的视力也要靠肝血滋养，肝血不足则视物模糊；肝血旺，则目光有神，视物清楚明亮。 以上部分内容节选自《大自然给你什么你就吃什么》（张晔 主编 电子工业出版社出版发行） 张晔：中央电视台《健康之路》、北京电视台《养生堂》特邀专家 |
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