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重要场合不懂品葡萄酒,很尴尬?看这里吧!

 昵称29987688 2017-02-03


葡萄酒,在当今的酒界可谓是地位稳固,与白酒、啤酒三足鼎立,傲视世界酒坛。




起源于西方,原属于贵族专属,随着葡萄酒的普及,渐渐遍布全球,真可谓是“放下姿态,走进千万家”。



虽说“放下姿态”,可葡萄酒却依然保持着自己的“高雅”,我们经常听到“拼酒”,这里的酒往往是啤酒、白酒,而说起“品酒”,不言而喻就是葡萄酒了。


作为“有生命的酒”,品酒是必不可少的,在葡萄酒走进千万家的趋势下,我们喝葡萄酒的场合是越来越多了。



但是不同于白酒啤酒的干脆畅饮,喝葡萄酒可谓是学问多多,这时候不懂葡萄酒真是容易犯尴尬癌。


下面小编就给你做一些基本的葡萄酒知识入门普及,重要场合告别尴尬癌!


葡萄酒=红酒?


不,葡萄酒,按照色泽分类成白葡萄酒、红葡萄酒(也就是我们常说的红酒)、桃红葡萄酒。红酒就是其中的红葡萄酒。




白葡萄酒:用白葡萄或皮红肉白的葡萄分离发酵制成。



红葡萄酒:采用皮红肉白或皮肉皆红的葡萄经葡萄皮和汁混合发酵而成。



桃红葡萄酒:用带色的红葡萄带皮发酵或分离发酵制成。


葡萄酒的产地?


葡萄酒的产地大致分为旧世界产区新世界产区。



法国进口红酒 玛昆斯特藏红葡萄酒



葡萄牙原瓶进口红酒 CULTUS卡尔特仕 

 

旧世界产区主要包括位于欧洲的传统葡萄酒生产国,如法国、意大利、德国、西班牙和葡萄牙以及匈牙利、捷克斯洛伐克等东欧国家。这些国家在葡萄酒种植和酿造上占有先天的优势。其中法国、意大利、西班牙三国葡萄酒年产量近乎占世界葡萄酒生产总量的60%



澳洲进口红酒 首彩圣美伦苏维翁白葡萄酒

 


智利原瓶进口红酒 智利阿基尔酒庄 圣谷梅洛干红葡萄酒


新世界产区以美国、澳大利亚为代表,还有南非、智利、阿根廷和新西兰等欧洲之外的葡萄酒新兴国家。消费主义文化为主导,大多轻松直白,果香在开瓶之际就浓重而澎湃


基本了解后我们开始品酒



第一步,醒酒。电视剧里我们经常看到这样的容器,从葡萄酒瓶中倒入容器中,一段时间后再开始倒入酒杯品尝,这样的过程称之为“醒酒”。


葡萄酒被誉为“有生命的酒”,因被尘封刚打开时会有异味,需要与空气接触氧化,此时香气馥郁,是最佳的品尝时期。


醒酒器经常设计的别出心裁,这是为了让酒与空气有最大面积的接触。



第二步,观酒。斟酒时以酒杯横置,酒不溢出为基本要求。


在光线充足的情况下将酒杯横置在白纸上,观看红酒的边缘,层次分明者多是新酒,颜色均匀者是有点岁数了,如果微微呈棕色,陈年佳酿



第三步:品鉴。入口之前,先深深在酒杯里嗅一下,让鼻子首先品味,新酒的果香味很重,陈酒相对内敛。


吞入一口红酒,让红酒在口腔里多停留片刻,舌头上打两个滚,再深呼吸一下使感官充分体验红酒,最后全部咽下,一股幽香立刻萦绕其中。


第四步:区分酒序。喝酒时应按照新在先陈在后,淡在先浓在后的原则饮用

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