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菜单 1 -4.麻辣香锅 5.麻辣香锅虾面 更多菜谱请点击“阅读原文” 麻辣香锅 图文 | 深蓝小米粥 原料： 莲藕1节、土豆1个、木耳15朵、虾400克、芹菜1棵、香菜2棵、瘦肉200克、香肠2根、豆腐皮2张、丸子300克、大葱1棵、生姜5片、大蒜10瓣、生抽2汤匙、黄酒2汤匙、郫县豆瓣酱3汤匙、白糖3茶匙、十三香1汤匙、干辣椒25个、花椒适量、食用油适量、食盐适量、鸡粉1茶匙 做法： 1、准备好食材：莲藕和土豆去皮切薄片水开后，放入锅里煮8分钟； 2、我们开始处理食材：锅热后，加入食用油，油温达到五成热时，加入处理好的虾，半煎炸，撒少许盐，至虾肉和壳微微脱离盛出（这一路都不用洗锅了，一路做下来）； 3、虾煎好盛出，加入香肠煎2分钟盛出；
4、加入瘦肉片，煎至两面变色盛出； 5、瘦肉片盛出之后，我们开始炒底料：电火锅选择最小火力，加入花椒和干辣椒煸出香味； 6、加入葱段、姜片和大蒜瓣翻炒2分钟；
7、加入2汤匙郫县豆瓣酱，翻炒出红油； 8、加入煎半熟的瘦肉片、芹菜和香菜梗翻炒2分钟； 9、加入生抽，糖，黄酒，十三香调味，翻炒1分钟；
10、加入提前处理好的全部材料炒匀，味道不足的话，再自行酌情添加。电火锅最小火力慢炒10分钟左右，更入味； 11、出锅前加入1茶匙鸡粉和香菜叶，翻炒1分钟即可出锅食用。 12、我们可以一边用电火锅最小火力加热边吃，无敌下饭哦！
小窍门： 腐竹/黄瓜/豆干/金针菇/豆芽/肥牛/肉丸.....等等等等，自己喜欢都可以加。 各种材料是喜欢的就多放，不喜欢的就少放。 香锅底料如果觉得自己炒比较麻烦的话，可以买现成的火锅底料，但是郫县豆瓣酱是不能或缺的，必须放哒！ ● ● ●
麻辣香锅 图文 | J U N 原料： 五花肉150克、豆腐干250克、鱼丸150克、莲藕1小节、香菇30克、马铃薯81克、虾150克、木耳40克、西兰花菜80、炸腐皮60克、蒜5瓣、辣椒适量、香菜少许、麻辣火锅底料50克 做法：
1、准备好材料清洗干净。 2、香菇，木耳，西蓝花洗干净切小块。 3、 莲藕马铃薯去皮切好后浸泡一会儿。
4、切好辣椒，准备好调料包，挤出三分一就够了，我买的调料包是150G一包的麻辣火锅底料。 5、 五花肉焯水后切成簿片（焯水是指把肉放到清水里煮开1~2分钟，去掉血水捞出来） 6、把莲藕、马铃薯、西蓝花、香菇、鱼丸放锅内加清水，水开后滚3,4分钟，焯至8成熟，捞起沥干水备用。
7、锅内放入油，比平时炒菜要多点，下辣椒和蒜瓣爆香。 8、 倒入调味料，转中小火，炒至调料融化。 9、倒入五花肉炒匀。
10、再倒入虾翻炒。 11、倒入所有焯熟的蔬菜和鱼丸翻炒均匀。 12、最后倒入豆腐。
13、掰开炸腐皮放入锅内。 14、一起翻炒均匀，大概再翻炒2,3分钟，最后洒上香菜和芝麻即可。
小窍门： 按照自己喜好，随意添加或是更改蔬菜、肉类。只是蔬菜类最好先用沸水焯一下，再进行炒至。这样炒出来的蔬菜样子漂亮，口感爽脆，成熟程度与肉类相搭。 ● ● ●
麻辣香锅 图文 | 小董妞@厨房 原料： 五花肉适量、红肠一根、莲藕一小节、莴笋半根、金针菇一小把、有机花菜四分之一棵、笋尖一小把、青蒜几根、娃娃菜一颗、青辣椒两根、红辣椒两根、干辣椒适量、海底捞麻辣香锅调料一包、味精适量 做法：
1、食材如图； 2、清洗准备好所有的蔬菜，莲藕、莴笋去皮切片，金针菇切去根部洗净，青红辣椒切辣椒圈，花菜去掉茎上的皮，洗净切小块，娃娃菜切开洗净，五花肉、红肠切片，辣椒剪成段，青蒜切段； 3、炒锅上火，加水，加莲藕煮十分钟，捞出备用，用煮莲藕的水将笋尖焯一下，捞出备用；
4、炒锅上火，倒入适量的油，油热后下入五花肉煸炒出油，五花肉微微卷起； 5、下入青红辣椒、干辣椒翻炒几下； 6、下入海底捞麻辣香锅底料炒香；
7、下入准备好的所有蔬菜，翻炒均匀； 8、加入一点点水，翻炒一会； 9、翻炒几下以后，蔬菜也会出一点点水，加锅盖小焖煮3分钟；
10、加入青蒜，翻炒至断生； 11、调入适量的味精提鲜即可出锅~ 12、盛入砂锅中，趁热吃，麻辣鲜香~
小窍门： 1、配菜可依自己喜好随便加，一般适合炒制的蔬菜都可以用来做麻辣香锅； 2、麻辣香锅底料的咸味已够，不用再加盐~ ● ● ●
麻辣香锅虾面 图文 | 依然美食 原料： 面粉1杯、大蒜一瓣、青椒1个、香菜1棵、花菜50克、鸭胗1个、明虾5只、酷客壹佰麻辣香锅料1/3包、橄榄油半勺 做法：
1、材料：面粉1杯 明虾5只 鸭胗1个 花菜50克 香菜1棵 青椒1个 大蒜一瓣调料：酷客壹佰麻辣香锅料1/3包 橄榄油半勺 .面粉倒入面条机内。 2、倒入适量的水。 3、和面大约3分钟左右就出面了。
4、材料集合。 5、材料类洗净，切好备用。 6、把虾和鸭胗焯水（面条也要焯水）捞出备用。
7、坐锅上火倒入橄榄油爆香大蒜倒入麻辣香锅料翻炒均匀。 8、倒入鸭胗和明虾翻炒入味。 9、倒入辣椒翻炒六分熟。.再把明虾和鸭胗装盘即可上桌。
10、倒入少量高汤，加入花菜煮到段生。 11、倒入面条翻拌入味即可装碗。
小窍门： 如果没有面条机买现成的面条哦，麻辣香锅的味道已经调好了不需要在加和调料了依个人口味酌情添加哦。食材可根据自己喜好更换哦。面条焯水后过冷水不会粘住。 ● ● ●
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