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银耳又称作白木耳，被称作“菌中之冠”，味甘、淡、性平、无毒，既有补脾开胃的功效，又益气清肠、滋阴润肺，还有“平民燕窝”之称~ 初春天气干燥，来点银耳润燥养颜吧，只要搭配得好，可以吃出燕窝的价值哦！更多做法可以点击文末阅读原文~ 胶原蛋白银耳粥  by 桌饭 · 主料 · 银耳 | 1朵 古方红糖 | 一小块 · 辅料 · 莲子 | 若干 枸杞 | 若干 百合 | 若干 红枣 | 8个 葡萄干 | 若干 桂圆 | 若干 · 做法 · 1. 准备材料：银耳一朵 古方红糖一小块 莲子若干 桂圆8颗 枸杞若干 红枣8个 百合若干 葡萄干一小把 黑葡萄干或者黑加仑干一小把  2. 银耳用一个大碗加入清水泡开。  3. 干莲子也可以和银耳一同浸泡，这样煮出来的莲子比较软烂。  4. 带壳的桂圆剥去外壳，如果是桂圆肉，就省去此步骤。  5. 银耳泡发后用简单减去根部。  6. 洗干净用手撕碎，撕完之后也可以用手多抓几次，让银耳更加软烂。  7. 加入莲子和红糖，注入清水，没过银耳，喜欢喝汤的可以多放些水，如果是熬粥，水没过银耳即可。  8. 大火烧开，小火慢炖。  9. 此时将剩余的食材洗干净，浸泡在清水里，之所以不放在一起煮，是因为红枣枸杞和葡萄干等材料煮久了容易烂掉，就黏在一起了，也就不好看了。  10. 带银耳煮烂之后，加入剩余的材料，继续炖半小时。喜欢黏稠一些的朋友，可以在这一步之前煮久一些，然后再加入材料，煮半小时即可。  11. 一碗慢慢胶原蛋白的银耳粥就熬好了，古方红糖能让汤色更加莹亮，同时又能够益气补血，是秋冬季节的必备哦。 木瓜莲子银耳煲 by 飘零星 · 主料 · 木瓜 | 200g 银耳 | 200g 莲子 | 50g · 辅料 · 冰糖 | 适量 · 做法 · 1. 原材料：木瓜 莲子 银耳 2. 银耳泡发 3. 莲子泡发 4. 泡好的莲子去掉芯 5. 泡好的银耳去掉黄色的根部 6. 将莲子和撕碎的银耳一起放入电压力锅中，加入冰糖 7. 接通电源压二十分钟 8. 排气泄压开盖 9. 放入切块的木瓜继续煮五分钟即可 10. 开吃啦 银耳炒鸭蛋 by 舍得的美食诱惑 · 主料 · 银耳 | 1盒 鸭蛋 | 2个 · 辅料 · 剁辣椒 | 适量 盐 | 适量 · 做法 · 1. 鲜活银耳1盒，昨天网上下的单今天就到了，打开来还真不错，并且非常新鲜，比干货泡发的要好很多。 2. 直接入水，挖去银耳的根部并将银耳掰开，摘去银耳黄色的部分，清洗完毕，甩尽水分捞出备用。 3. 鸭蛋两个，敲打入碗再用筷子搅散，锅烧热，去适量的油光锅，鸭蛋搅均倒入锅中，先将鸭蛋煎成蛋饼，再用炒勺将鸭蛋划烂，打出备用。剁辣椒适量。 4. 锅里去适量的油，倒入剁辣椒小火翻炒，炒干剁辣椒的水汽，炒出剁辣椒的香气。剁辣椒炒香后，倒入银耳、鸭蛋并加适量的盐，转大火翻炒，银耳变色，抖锅翻炒均匀，即可关火起锅，味道真不错。 5. 成品图 紫薯薏米银耳羹 by 康妮陈 · 主料 · 紫薯 | 1个 薏米 | 30克 银耳 | 一朵 · 辅料 · 清水 | 1000毫升 冰糖 | 适量 核桃 | 少许 · 做法 · 1. 准备材料：1个紫薯、30克薏米和1朵银耳 2. 银耳和薏米提前浸泡2小时 3. 银耳去掉黄色硬硬的部分，把银耳撕成小朵 4. 紫薯削皮切丁 5. 把紫薯、薏米和银耳放进豆浆机里 6. 往豆浆机注入1000毫升清水 7. 按下豆浆机【粗粮米糊】功能键 8. 豆浆机工作完毕就搞定【紫薯薏米银耳羹】 9. 成品图 |
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