锅巴小杂鱼的做法

“很好吃的一款家常下酒菜，味道鲜美，香脆的锅巴沾着鱼卤也很好吃。”

食材明细

• 小杂鱼 500克
• 毛豆米 100克
• 圆锅巴 1个
• 青红尖椒 各1个
• 葱 1段
• 姜 1块
• 盐 5克
• 蚝油 10克
• 鲜酱油 10克
• 糖 20克
• 辣椒酱 1小勺

• 咸鲜 口味
• 烧 工艺
• 半小时 耗时
• 普通 难度

锅巴小杂鱼的做法步骤

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  1

  新鲜的小杂鱼清洗干净，沥干水分。
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  2

  热锅冷油，先放入葱姜煸一下，再把小杂鱼放入煎一下。
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  3

  两面略煎，这样会去除鱼的腥味。
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  4

  加入水没过小杂鱼，加入辣酱、蚝油、盐、糖、鲜酱油调味。
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  5

  再加入毛豆米同炖收汁。
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  6

  圆锅巴放入油锅炸至金黄捞出。
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  7

  把烧好的毛豆小杂鱼放入锅巴中。

使用的厨具：炒锅