每个人心中肯定都有过这个小铁盒,出自梅林罐头厂。小时候如果能吃上这么一盒,绝对倍儿美!赶脚又透漏年龄了... 最近一次吃应该是在某麻辣香锅店或者火锅店,要不是做给BO爷吃,好像很久没研究过午餐肉了。 感觉午餐肉吃起来比丸子还要方便哦!而且口感更加嫩嫩的,给宝宝做个小饼,下个面条、做个汤、焖个饭,样样都可以!是给宝宝补铁不可错过的好方法。 存储上冷藏的话3天内吃完,可以切成片冷冻,吃之前拿出来化一下就可以啦,很方便哒! 自制的午餐肉,无任何添加剂,所以就是肉肉本身的颜色,而不是咱们记忆中的粉红色哦! By BBO辅食小厨房 用料
1、准备食材。1岁以下的宝宝,宝宝酱油和盐不加。 2、将鹌鹑蛋、玉米淀粉、面粉和水全部霍霍到一起,搅拌成无颗粒的面糊。 3、将葱花尽量切碎一点。姜我用压蒜器压出姜汁,然后将压出来的姜蓉也保留。不用压蒜器的话就尽量切成细细的姜末。 4、将梅花肉切块,同葱末和姜蓉姜汁一起放入辅食机搅拌杯。 5、先转动辅食机搅拌几下,因为比较干所以搅拌的比较粗。所以我将面糊倒进去一丢丢,倒进去一点就好,起到润滑的作用,然后继续盖上盖子搅拌,尽量多搅拌几次,一定要将肉糜搅拌的灰常细腻。 6、搅拌成这种程度就ok啦。 7、然后将肉糜倒入一个大碗中,倒入盐和宝宝酱油,然后用筷子沿着一个方向搅拌均匀。 8、慢慢倒入面糊,然后继续用筷子沿着一个方向搅拌,将肉糜搅拌上劲儿。搅拌成差不多这种发粘的状态就可以。 9、找个模具,然后刷一层油。我用的BO爷的辅食盒,这个辅食盒是150ml的。这些肉装了差不多两盒。 10、将肉糜放入容器,用刮刀压实,一定要压实,否则蒸好后里面容易有气泡。然后刮刀沾点水,将表面抹平。强迫症在这个步骤来回抹了n次... 11、将模具表面盖上保鲜膜,或者用什么盘子盖着也行,防止水蒸气影响表面。开水上锅,水开后大火蒸30分钟即可。 12、蒸好后,稍微凉晾,倒扣脱模就可以了。很轻松脱模,一下就掉下来了。 13、凉晾后切片,就可以给宝宝次了,做汤、下面条、炒饭都可以的! 小贴士* 肉建议选择梅花肉,有一点点肥肉,而且也比较嫩,用里脊的话太柴了。 * 放入模具要尽量压实,可以用手蘸水,然后使劲儿压一压。 ---------- 豆果美食,家庭厨房领域最大的美食社区及交易平台; 85万道美食菜谱,任您挑选,可在各大应用市场下载【豆果美食】App查看。 |
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