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2017-02-11 各位每年过节都会出来撕一下的北派和南派、甜党和咸党们：这次元宵节，我们邀请了一些老外来谈谈在吃元宵还是吃汤圆、吃甜的还是吃咸的这个问题上的立场。 首先，我们先来说一下元宵和汤圆的不同。 1. 北方吃元宵，南方吃汤圆。 2. 元宵是把馅儿放到糯米粉上摇滚出来的；汤圆是把馅儿包进糯米皮，然后合口、搓圆了的。 3. 元宵多为甜的；汤圆馅儿有甜有咸、有荤有素。 4. 元宵汤浑、口感更硬一点儿、要煮的更久；汤圆汤清、口感软糯、煮三五分钟就好。 5. 元宵多当场售卖、不久存；汤圆容易储存，在超市全年可以买到包装的汤圆。  ▲滚元宵和包汤圆  然后来认识一下我们的老外点评员：  江森海（Dominic Johnson-Hill），在华居住20多年，在北京有一家创意T恤品牌“创可贴8” 应轩冉（Saul Stollery)，英国人，网络主播 Szabolcs Diviki, 来自匈牙利的西餐大厨  ▲老外包汤圆 图片：IC图库  吃过元宵/汤圆吗？ 江森海： 每年元宵节跟太太和四个女儿一起过。我们特别喜欢吃元宵。而且我们不光是过节的时候吃，节日后面的一个礼拜里面每天都把元宵当成饭后甜点吃。我觉得元宵/汤圆是我能想到的最好吃的中式甜点了。他们软软的、甜甜的，有的时候你可能不小心煮破了一两个，然后那个芝麻馅儿就流到汤里了，把汤也变得更好喝了！  应轩冉： 今年我春节的时候去了扬州，在那我也吃到了一些汤圆，里面是黑芝麻糊。 我第一次吃汤圆，是几年前去朋友老家过春节，他家在汕头。当时他妈妈做了一个非常有趣的汤圆，是燕窝口味的。因为很甜我一下子就喜欢上了那个味道。然后他们才告诉我，这是用鸟的唾液做的，我就吃不下去了。  你吃甜还是吃咸？ 江森海： 在我们家，元宵就是吃芝麻馅儿的，有时候也吃红豆沙的，但是从来没吃过咸味儿的比如鸡肉、猪肉的。（想想就有点接受不了啊......）不过，我们吃过一次巧克力味儿的，特别好吃。 我们家人特别踏实，喜欢吃什么就不会变。因为我们家以前曾经住在黑芝麻胡同。啊哈哈哈……  应轩冉： 我喜欢吃甜食。我月饼也是吃甜的。我觉得可能这跟我是英国人有关系，因为我们喜欢喝英式下午茶，也是配甜点的。 你支持北派元宵还是南派汤圆？ 江森海：· 我的心一直都在中国的北方，所以这次我要站“北派”。 关于这个争论，我觉得可能在北方，我们常常会吃得相对更油、更咸一点儿，所以比如说你吃了一顿北京菜或者东北菜之后，你最后会想吃口甜的；然鹅在南方，大家的饮食习惯可能更偏甜一点儿，所以最后点心可能有些人就想吃点儿咸的啦。 Szabolcs Diviki： 老外会支持哪一派，这个可能取决于他们住在中国的哪个地区、他们的中国朋友和家人来自地区吧。比如我老婆是温州人，我就喜欢她做的她家乡的汤圆，外面有黄豆粉，超好吃。 国外关于爆米花应该吃甜的还是吃咸也吵得不可开交呢。  元宵/汤圆是圆的但是有馅儿， 你猜是怎么做出来的？ 应轩冉： 大概是用注射器注射进去的吧？不然怎么把馅儿放进去呢？就像甜甜圈一样，甜甜圈里面的奶油也是（用裱花袋）挤进去的啊。 江森海： 我不知道元宵/汤圆是怎么做的啊。我倒是知道月饼是怎么做的（老实说，大部分月饼都太难吃太难吃了......）我猜可能就是把馅儿塞进一个面皮里面，然后在手里滚一滚，然后怎么才能做得那么圆呢…… 可能是挥舞一下魔杖，让魔法显灵？ 应轩冉： 啊？元宵是用滚的滚出来的么？这也太花时间了吧.....希望中国人能听我的建议，用注射器会很方便！ 外国人吃得惯元宵/汤圆？ Szabolcs Diviki： 我喜欢糯米，它被用在很多中式点心里面，让它们的味道变得很独特。糯米的黏糯代表着一个家庭团结在一起。 我觉得这样的中国传统应该好好地保存下来。这样的传统点心比一些改良的西式甜点好吃多了，比如在中国，汤圆就比奶油蛋糕好吃。 江森海： 有一些西方人尝试了中式甜点后，会觉得有点失望，但是元宵从来不会让人失望。元宵就是中国甜点届的劳斯莱斯。特别是你如果在过元宵节的时候一边听着窗外的鞭炮声一边吃元宵，是一种极致的享受！ |
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