(4)#美食新新年#节日的餐桌怎能少了它

#美食新新年#节日的餐桌怎能少了它——栗子烧肉

(2017-02-08 11:29:18)

     节日的餐桌怎能少的了五花肉的出现，但是五花肉怎样做的肥而不腻令人吃完不忘还是需要技巧滴！栗子烧肉要想做到肥而不腻是有窍门的，尤其有些人不吃肥肉，用我这个办法肥肉比瘦肉还好吃，真的入口即化，肥而不腻。

 

 上次用黄酒做了本帮红烧肉，一下子就喜欢上了这个做法，不用水而用黄酒代替水来烧肉味道真的不错，黄酒经过烹饪酒味就会挥发掉，而五花肉会因为黄酒的闷烧变的肥而不腻入口即化，那口感不是一般的好，没试过的一定要试试看绝对不会后悔的。现在大批的栗子下市了，这不刚买了一斤油栗，准备和五花肉一起烧来吃，有人说红烧肉一定要炒糖色，其实我要说不炒糖色一样能做出好吃漂亮的红烧肉来，而且口感特棒。

 

 

 

这次我还用了马莲，把肉块绑一下，这样做就算烧再久肉也不会烂的夹不起来，而且肉块吸收了马莲的清新香气更加好吃了。

 

所需食材：

 

主料：五花肉800克 栗子200克

 

辅料：黄酒500克 马莲一把 盐4克 生抽30克 姜40克 香葱200克 冰糖60克 老抽10克

 

 

 

1准备食材

 

2首先将栗子用剪子剪个口子用微波炉打2分钟然后趁热去掉皮。

 

3五花肉放入冷水锅里加入20克黄酒烧开以后煮2分钟捞出来。

 

4将焯过水的五花肉切块。

 

5用马莲将五花肉块打个十字结绑一下。

 

6砂锅里铺一层香葱和几片姜片。

 

 

 

7然后将绑好的五花肉块肉皮冲下摆放好。

 

8上面再铺一层香葱和几片姜片，最上面放一大块冰糖和30克生抽10克老抽和500克黄酒。

 

9把砂锅放在底座上开电源选焖煮功能默认2个半小时。（如果没有电砂锅就用煤气灶加热，烧开后用小火焖）

 

10出锅前半小时加入栗子

 

11再加入4克盐盖盖子继续加热。

 

12时间到盛出开吃吧！

 

 

 

小贴士：

 

五花肉整块焯水再切块不容易变形，如果你十分不喜欢黄酒那就换成水也行，不过味道会稍差一些。