绍兴神仙鸡

用料

小土鸡	1只
干辣椒	1只
花椒	1小把
茴香	1颗
桂皮	1片
生姜	10片
大蒜头	1瓣
花雕酒	3两
老抽	1勺
美味鲜	5勺
冰糖	1小把

绍兴神仙鸡的做法

1. 把鸡收拾干净，生姜片铺在砂锅底部和鸡肚子里；

   

2. 炒锅中加少量油，加入冰糖，慢火使其融化，加入两种酱油和黄酒，熬到冰糖全部融化，盛起；

   

3. 将上一步的调料淋在鸡上，香料装包放入砂锅；

   

4. 用铝箔把砂锅口子封起来，砂锅放入蒸锅中隔水蒸，水开后转慢火焖至少2小时，我焖了4小时；

   

5. 出锅，拆封，香气四溢，用筷子一拨，肌肉就脱骨了。

   

小贴士

砂锅里的鸡汤用来煮冬瓜，味道也好极了！