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一、红烧带鱼  食材：带鱼，料酒，红椒，葱，姜，蒜，八角，生抽，白糖，味精，水淀粉。 做法： 1.带鱼洗净，取中段，用盐、料酒腌制20分钟； 2.把鱼段放通风处把表皮晾干； 3.起油锅，油热后，下入带鱼中火炸成金黄色，捞出控油； 4.锅内留底油，爆香红椒段、葱姜蒜和八角，下入炸好的鱼段； 5.烹入料酒和生抽、少量白糖，添加没过的水急火烧开后转中火炖制； 6.汤汁基本收干时，调入水淀粉，大火收汁，加味精出锅，撒上葱花香菜即可 二、黄瓜肉卷  食材：里脊肉、黄瓜、鸡蛋、生粉 做法： 1.将里脊肉平刨成薄片； 2.再用专用铁锤敲打； 3.放入碗中， 加入盐， 生抽和料酒等调味料， 抓匀后腌制一下； 4.将小黄瓜切成段； 5.将黄瓜段放在肉片一端， 再卷起； 6.底端用生粉水封口； 7.将卷好的肉卷先均匀的沾上生粉； 8.再放入鸡蛋液中滚一下； 9.最后放入面包屑中滚动， 表面均匀的包一层； 10.最后放入油炸中炸至金黄即可 11.捞出后沥干控油。 三、凉拌素肚丝  食材：素毛肚200g、黄瓜100g、盐2g、辣椒油10ml、香菜20g、麻酱10g、香油5ml、酱油3ml。 做法： 1、将素毛肚丝用热水焯烫后备用。 2、黄瓜洗净切成细丝。 3、黄瓜和毛肚香菜放在盆中，将麻酱用香油调成汁，加入所有调料和匀。 4、将料汁淋在菜上拌匀即可。 四、油焖大虾  食材：大虾、味精、盐、白糖、香油、酱油、料酒、葱姜片、高汤、水淀粉、花生油 做法： 1、将大虾剪去须、爪，除去头部沙包和脊背砂线，洗净。 2、锅上火加油烧至五成热，下入虾煸炒用手勺轻轻压其头部，挤出虾脑至两面呈金黄色，盛出； 3、锅留底油，放入葱姜丝、料酒、盐、白糖、醋、高汤，下入煎好的虾煮开后用小火焖熟，加味精炒匀，然后将虾出锅码盘，余汁收浓后淋在大虾上即成。
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