偷偷用老妈的纱巾做了人生第一份土豆丸子

市面上常见的薯条和薯片大家都不陌生，油炸的土豆丸子也随处可见，今天介绍的这种土豆丸子你可不一定吃过哦！

食材:1.土豆6斤左右，大概2-2.5斤土豆出一斤丸子，和土豆本身含的淀粉、水的比例有关系，成品够一家三口吃一顿。2. 土豆淀粉（2-3两）、面粉（2-3两）

工具:擦子一个，纱巾一块

第一步:土豆削皮后洗干净

第二步:上神器，土豆擦成糊状，擦起来很慢，小心不要擦到手！擦子的另一段顶在墙上更能使上劲。以前的农民用这种方式制作土豆淀粉，这是最费功夫的一步，坚持擦吧！

第三步:擦好的糊状物抓去适量放在纱巾上，另取干净的盆接水。用手捏，不必太干，轻微用力不出水即可；盆子里的水放着不要晃动，让里面的淀粉沉淀到底部。

发红的部分是因为放的时间长氧化了。

第四步:轻轻的端起盆子里的水，不要随意晃动，朝着一个方向倾斜，让水缓缓的流出去。千万不要晃动！?所有发红的水流光后，底部剩余的是淀粉！

第五步:捏好的成品里撒上盐、十三香，刚沉淀的淀粉倒进去，再抓少量事先准备好的土豆淀粉（也可以不放，放上更筋道）。加入一点面粉，帮助消化。

第六步:用手搅拌均匀。

第七步:开始滚丸子喽！这是最好玩的一步，跟玩橡皮泥似的！同时蒸锅里烧水，?我是在电饭煲里蒸的！

第八步:滚好丸子后水肯定开了，水开后蒸笼架上去，蒸15-20分钟就可以出锅喽，熟了的丸子偏青色，咬开有白色说明没熟！

炒土豆丸子 第一步:芹菜、胡萝卜切成片状，葱切成丝。

第二步:油烧热后倒入葱丝，翻炒后倒入胡萝卜和芹菜，少放点盐和十三香，跟平常炒菜一样，炒软后倒入蒸好的丸子，翻炒一分钟就可以出锅了！

也可以不放胡萝卜和芹菜，直接用葱丝炒丸子，味道也是棒棒哒！

喜欢清淡的朋友炒好后就可以直接开吃了！

调酱料：第一步，准备食材:青椒沫、蒜沫、老干妈、醋、盐 第二步:炝醋，油烧热后倒入青椒沫、蒜沫和老干妈，炸软后加盐，倒入醋，煮沸！ 第三步:炝过的醋稍凉后加入酱油、鸡精、自制的辣子酱等，随个人喜好随便添加喽！