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本文专家 | 王旭峰 中国农业大学食品营养与安全专业硕士 中国营养联盟副秘书长 俗话说：“开门七件事，柴米油盐酱醋茶。”中国人过日子，离不开茶。茶是人民最熟悉的饮料。 明代顾元庆在其所著《茶谱》中对茶叶的功用作了全面叙述，茶“能止渴，消食除痰，利尿道，明目益思，除烦去腻”。古人在这短短的一句话里，就概括了饮茶给人们带来的好处。 近年来，茶叶的养生保健功效被广泛关注。《本草拾遗》说：“诸药为各病之药，茶为万病之药。”更是给予茶的功效大大的肯定。 茶有12大保健功效：
茶带来的好处，主要在于茶叶中含有的成分“茶多酚”。 茶多酚有强大的抗氧化和清除自由基的作用，对于增强细胞免疫功能，预防和抗肿瘤起到了积极的作用。 茶多酚还有广谱的抗菌作用，因此有抑菌、消炎和解毒的功效，还可以预防龋齿。 总的来说，常饮茶，对身体很有益。 绿茶，抗衰老 绿茶未经发酵，是以茶树新梢为原料，经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成的茶叶。绿茶中含许多营养成分，以维生素C含量较为突出。 绿茶中茶多酚含量多，因茶多酚有很强的抗氧化性，可以帮助人体清除自由基，所以常喝绿茶有延缓衰老的作用。 红茶，健骨骼 红茶是经发酵烘制而成的，其性质温和、味道醇厚。红茶除了富含多种水溶性维生素以外，还富含矿物质钾和锰。 红茶中有不同于绿茶的成分，有茶红素、茶黄素，这些茶色素对心脑血管疾病的预防效果好。同时具有增强心脏血液循环的作用，并且可以减少钙在体内的消耗，而且红茶中的锰是骨结构不可缺少的元素，所以常喝红茶有助于强健骨骼。 红茶中的咖啡碱含量多，可以用来提神，使我们的思维更加敏锐。 大麦茶，养胃消滞 《本草纲目》认为，大麦性咸、温，微寒，无毒，主治食饱烦胀、烫火伤及小便不通等。 大麦焙炒后，最大的效果就是消食导滞。 寒冷的冬天，当你吃火锅撑得打嗝时，喝上一杯暖暖的大麦茶，自然会有一种说不出的舒服。至于说大麦茶有所谓的减肥、除腥、去油腻等功效，其实那些都是其消食导滞作用的具体体现。
菊花茶，清肝明目 菊花清热解毒，清肝明目。春天正是养肝的时候，加上春节刚过，很多人饮食太过有上火迹象，此时泡杯菊花茶，可以降火，清肝毒，明目养神，再好不过了。 薄荷茶，解春困 薄荷能够清新怡神，疏风散热，增进食欲，帮助消化，最是提神醒脑，解春困。春节长假一过，上班族还沉浸在假日的愉快中，工作开始可能总是犯困，喝杯薄荷茶最好不过。 乌梅茶，降胃火 春节刚过，胃最吃不消，很多人明显胃火比较大，节后喝杯降火茶非常有必要。 【配方】乌梅10克，山楂5克，陈皮、桂花或菊花少量。 【制用】加入2升水，煮沸，再加适量冰糖调味，放凉之后即可饮用。 【功效解读】桂花可以止咳化痰、养生润肺；山楂和陈皮则能健脾消食。本方有生津止渴、降火养阴的效果，并且可以预防肠道传染病。 喝茶有益健康，但前提是，你得喝对茶。 现代医学认为，茶叶健康的奥秘在于当中所含的茶多酚、茶色素、茶多糖等成分。 喝茶时，该如何hold住这些有益成分？ 关键1：泡茶时间 最好浸泡4~6分钟后喝，茶叶中的有益成分可基本析出。 关键2：泡茶次数 一般红茶、绿茶冲泡2~3次，乌龙茶、黑茶泡3~5次。泡太久无益健康。 关键3：别倒头泡茶 绿茶和红茶的头泡茶中，含约70%~80%的有益成分。 健康喝茶，还要坚持“二不”原则： 空腹不饮茶：空腹喝茶易致咖啡因吸收过多，可能出现心慌、尿频等不适。 饭后30分钟不饮茶：以免影响食物的消化吸收。
此外，要提醒大家，茶含咖啡碱，有兴奋中枢神经的作用，不要一次性喝太多浓茶。另外，咖啡碱还会促进胃酸分泌，所以胃酸分泌比较多的人，喝茶时要慎重，最好喝比较淡的茶。 |
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