注意几点戚风蛋糕不会再把你气疯，柔软细腻还好吃

戚风名副其实的戚风，一般几次都不会成功，其实只要注意几点一次就可成功做出戚风蛋糕，喜欢的跟我来吧。。。这款戚风蛋糕用了4寸加高蛋糕模具，小巧精致，早餐一人一个，好方便哦。。

材料。

鸡蛋4个，低筋面粉80克，牛奶70克，玉米油40克，白糖50克。

做法。

1，材料称重备用。

2，把蛋清和蛋黄分开，把蛋黄，牛奶，葵花籽油拌匀，筛入面粉拌匀成蛋黄糊，蛋黄糊不要转圈拌容易起筋，

3，蛋白加白糖打发成干性发泡，怎么来确定是打发好了呢，最简单的办法就是拿一根筷子插到蛋霜上不倒。

4，把蛋白霜分三次翻拌到蛋黄糊中。

5，成细腻的蛋糕糊。

6，倒入到4寸加高模具中。

7，放到台子上震几下,，把大的气泡震出。

8，烤箱上下火140度40分钟即可，拿出倒扣放凉脱模。

峰儿话语。

1，蛋清的打发一定要打发到位。

2，面糊不要画圈搅拌，防止起筋。

3，烤箱温度低温烘烤，烤完拿出震一下，震出多余的气体，是防止蛋糕回缩的好方法。

4，蛋糕一定要烤熟，时间要够，蛋糕才会不会缩。只要注意这几点，基本戚风蛋糕就不会失败。