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现在国家提倡人人创业，随着创业政策的开放。越来越多的人们涌入创业大军。创业是一个非常艰辛的职业，而且门槛通常比较高。一般人没资金，没人脉是几乎无从谈起。都说民以食为天，餐饮行业应该是所有行业里面门槛比较低的了。开个餐厅，还是不错的选择。但是，你知道在餐饮行业开餐厅的门店选址有哪些方法和秘诀吗? 都说天时不如地利，如果你不清楚里面的套路，最后你怎么死的可能都不知道! 有了好的开端，就几乎成功了一半。开餐厅选址最重要的两件事就是：一是选址，二是选人。人如果不合适我们可以换，但是选址不当或者遇到不靠谱的房东，那就真的想死的心都有了。不过死之前，记得把房租交了先！ 小编开个小玩笑，我们言归正传！那么社会餐饮的餐厅门店选址到底有哪些方法呢?里面又有哪些套路呢?别急，小编给您一一道来…… 餐厅选址方法一：店铺的地理位置 古语有说“酒香不怕巷子深”，但是位置太过偏僻，或者店铺位置的人群量不够、目标客户不匹配，这将会花费你更多的精力去解决人流量的问题。选店铺要知道店铺有金角、银边、草肚皮之说，切忌选“草肚皮”店面。如下图： 餐厅选址方法二：店铺的目标人群流量，现在就是流量为王的时代！ 为什么我强调一定要做客流调查?因为先天的不足，后天再怎么补也是追不上的。不做客流调查分析就开店，这种盲目开店的做法是餐饮人大忌，只能说明开店人不专业，不脚踏实地。 所谓目标人群数量，分两块：一块是看店铺附近的目标顾客人群聚集点的数量;第二块看店铺前汽车与行人的通行量。也就是客流量公式中所说的：通行量和通行质量。 在选择一家店铺的时候，最好能蹲点考察，在门店前蹲点一个星期以上的时间，统计从店铺门前经过的人流量的大小，也就是通行量。然后观察这些经过的人流量，他们驻足停留在附近用餐的比例，以及他们消费的习惯有多少是跟计划开的店铺的形态相匹配的，也就是通行质量。 通行量和通行质量越高，表示这家店铺日后需要花费用来宣传的精力就越小，也意味着店繁荣的概率就越高。 当然，有了人流量之后，接下要考察的就是店铺被发现的概率。单单有高质量的目标顾客群，但是你的店铺却过于隐蔽，让顾客想发现都难，那这些人流量也就只能白白的浪费。 餐厅选址方法三：跟着大佬走有饭吃。要调查好行业内比较大的竞争对手情况。 很多人有这样一个观念，跟着大品牌或者做得比较好的开店准没错。因为他们的选址和人流统计都已经早就做好了。如kfc、星巴克等行业大佬，他们对于以上两点都是非常重视的。但是切记!跟着大佬开店不能盲目，一定要明确自己的客群，自己的优势，能给目标客户创造什么价值。最近比较流行的一句话：“与其更好，不如不同”。他开KFC，你跟着去开KFC?他开星巴克，你也去开个咖啡厅?你这不是找死吗?你凭什么和他们竞争?要说位置，你有他们那么好的位置吗?论资金实力或者流动资金，你和他们耗得起吗?所以小编建议，如果你要跟着他们混，你可以开一些你比较有优势的，或者是他们没有的，一些和他们是互补的项目。这样既没有客源的冲突，还可以相互的支持和帮助。因为你们既竞争对手，也是合作伙伴。只有这样你才能够长久的生存下去。 餐厅选址方法四：要考虑进深是否过深、没有停车位、停车不方便，不利于吸引顾客等因素。 进深过深的店铺不利于顾客光顾，台阶过多的店铺也是，人都有惰性的，要爬七层以上台阶的、要穿马路等都会阻碍顾客进店。店铺周边没有停车位，停车不方便都会阻碍顾客光顾。 以上就是小编分享给为即将成为餐饮老板的经营者的一些选址方法。很多朋友认为餐饮进入门槛很低，一旦进入，就会深刻体会到要想生存，要想盈利到赚钱，你需要学的东西还很多!此文仅是小编个人的经验总结与分享，由于篇幅有限就不一一细说了...... |
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来自： wangly0611 > 《创业》
