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总是用油炒菜，不仅人会吸进去不少油烟，而且食材的营养也在高温下流失不少。蒸菜则不同，更完整地保留了食物的滋味和营养，原汁原味不说，做法也都意外地简单呢！ 剁椒金针菇 原料：金针菇300克、剁椒2汤匙、细香葱2根、植物油1汤匙、蒸鱼豉油1汤匙  做法： 1.金针菇去掉根部，清洗干净沥干水； 2.将洗干净的金针菇摆入盘中，放入剁椒，开锅后蒸三分钟； 3.蒸好后，倒掉盘中的余水，撒上葱花、淋上蒸鱼豉油； 4.再淋上烧热的植物油即可。 鱼香蒸蛋 原料：鸡蛋4个、肉馅50克、干木耳10克、葱花10克、姜末、蒜末各5克、辣豆瓣酱4克、盐3克，白糖、醋、香油、水淀粉各适量  做法： 1.鸡蛋打入碗中，加盐、少许水搅打均匀；木耳泡发，去杂质，切碎； 2.将鸡蛋液放入蒸锅中，文火蒸至熟； 3.炒锅烧热，倒入油烧热，下入肉馅炒散，再放入蒜末、姜末、辣豆瓣酱炒香，然后加入盐、白糖、少量水煮开，放入木耳再次煮开，用水淀粉勾芡，淋入醋、香油，撒葱花制成鱼香汁； 4.将鱼香汁淋在蒸蛋上即可。 豉汁蒸排骨 原料：大排400克、豆豉15克、蒜5克、姜5克、料酒1汤匙、食盐1/2茶匙、生抽1汤匙、白糖1茶匙、蚝油1汤匙、胡椒粉1/2茶匙、生粉1/2汤匙、植物油1汤匙  做法： 1.猪肋排斩小块，冲洗至无血水后用清水浸泡15分钟左右，捞出沥干水分； 2.干豆豉剁碎，姜蒜切末放进小碗里，加料酒、盐、生抽、蚝油、白糖和胡椒粉调匀做成豆豉汁； 3.把调好的豆豉汁倒进排骨里，拌匀，淋1汤匙食用油拌匀； 4.加生粉拌匀，入开水锅，大火蒸15分钟左右至排骨熟烂即可。 糯米排骨 原料：糯米200克、猪小排300克、细香葱2根、五香粉1/2茶匙、酱油1/2汤匙、蚝油1/2汤匙、料酒1汤匙、植物油1/2汤匙、食盐1/2茶匙  做法： 1.买小肋排，让店家剁好，回家清洗干净，沥干水分，放盐、植物油、五香粉、葱、姜、酱油、蚝油和料酒腌制半天； 2.糯米提前泡上，笼中铺上苇叶； 3.每一块排骨都在糯米里裹一下； 4.摆放在笼中，大火蒸制，水开后转中火蒸40分钟，出锅放香葱即可。 排骨蒸豆腐 原料：豆腐、排骨、黄豆酱、蚝油、盐、鸡粉、生粉  做法： 1.豆腐切块，排骨洗净斩小段； 2.排骨用黄豆酱、蚝油、盐、鸡粉、生粉调味腌制； 3.把豆腐和排骨摆盘，蒸10分钟左右，取出撒上葱花即可。 想看更多健康菜谱，更多小吃美食？请关注国内最大美食网，微信号：健康食物汇！回复关键词可获取更多菜谱：（例如）土鸡 | 鸡蛋 |红烧肉| 茄子 |营养早餐| 香锅 | 鸡翅 | 酸辣粉 | 芋头 |鱼香肉丝| 回锅肉 | 秋葵 | 鱼 | 凉拌菜 |素食 |煲汤 |
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