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从古至今，很多人都有把白酒热一热再喝的习惯。关羽温酒斩华雄，贾宝玉喝冷酒被薛宝钗教训，水浒里的好汉吃饭都是烫一壶热酒！如果古人觉得喝热水费事的话，古人为什么非要费事烫酒呢？ 其实不仅古人喝酒要烫一下，现在喝酒最好也烫一下。 酒精酿造过程中，会产生乙醇、甲醇、和各类微量酯（主要是乙酸乙酯）。乙醇就是要喝的酒了，但是只有乙醇的酒是不会好喝的，之所以有酒香，不同窖酿的酒酒香不同，就是因为指类物质不同。这就是为什么老窖酿的酒好喝，因为老窖各类微生物丰富，微量脂类也丰富。同时，长时间存储，酒中发生醇酸酯化反应产生酯，这就是“酒是陈的香”的原因。 回过头来再说甲醇。 甲醇俗称工业酒精， 有毒性，误饮5-10毫升能双目失明，大量饮用会导致死亡。所以酒中最要不得的就是甲醇。 但是古人蒸馏技术有限，甲醇很难彻底分离干净。其实现在酒中多少也会有微量甲醇(当然是非常微量)。那怎么办，还能不能愉快的喝酒了？有一个很简单的办法，温酒。 甲醇沸点64.7度，乙醇沸点78度，水的沸点100度，脂类沸点普遍高于水。沸点越低越易挥发，所以给酒加热，甲醇最易挥发。喝酒也就不容易中毒了。 现在的酒只要不是丧心病狂的工业酒精勾兑的假酒，肯定不会甲醇中毒。但是劣质酒难免甲醇相比多一些，所以我们喝酒尤其是较便宜的酒，温一下总没有坏处的。 此外，喝冰冻的酒对身体是有害的，一般来说，冰冻的酒比身体温度会低十度左右，长期饮用会导致人胃肠道紊乱，引起食欲下降，缺乏营养，影响人的身体健康。所以建议喝的时候要加热一点。 喝任何酒对身体都既有利也有弊，而且，喝酒因人而异。 身体健康，合理和适量的喝酒是有利的，反之，就是有害的！大量饮酒会影响包括大脑，神经系统，肝脏，心脏和情绪在内的整个身体。 所以，经常饮酒的人要注意自我保养，多吃些有益身体的食物。 苏子油拌菜——养护心血管 菠菜、胡萝卜、黄瓜、生菜、甘蓝、西红柿等蔬菜中含有丰富的维生素，膳食纤维，可补充人体所需营养物质。选择你喜爱的，洗净撕碎，加入10ml苏子油、佐料，凉拌吃。这样可以补充维生素，增强免疫力，抗炎，排血毒，养护心血管。 这是因为苏子油含有丰富的人体多不饱和脂肪酸欧米伽-3系列α-亚麻酸，其亚麻酸含量高达60%，可以在人体酶的作用下代谢成DHA和EPA。其中EPA被誉为“血液清道夫”，可代谢身体血液中的“垃圾毒素”，降低坏胆固醇含量，抗炎，清除血液垃圾，预防心脑血管病。 苦白菜根泡水——防治痛风 啤酒就海鲜，走路有点颠，这说的就是痛风，经常饮酒是很容易患痛风病的，痛风的根源是体内尿酸量过高。苦白菜根具有调血脂和降尿酸的功能，对高尿酸、高三酰甘油血症具有较好的调节作用。同时，它能促进人体消化，有利于增加排尿量和促进排毒。 日常中可将其制成苦白菜根茶饮用，每天3-5g即可起到清肝利胆，健胃消食，利尿消肿，防治痛风的作用。 甘蔗榨汁喝——补水解酒 甘蔗的营养价值很高，它含有的水分也是较多的，占84%左右。经常喝酒的人吃甘蔗可以有效的补充因为酒精带走的水分。同时，甘蔗还有解酒的效果，喝酒后可以食用以达到解酒的目的，而且可以改善过度饮酒造成的第二天起床皮肤油腻或起皮的症状。 经常喝酒的人吃甘蔗可以减少酒精对肝脏的损伤。大家在吃的时候用榨汁机榨成果汁，效果是最佳的。 http://www.yidianzixun.com/home?page=article&id=0FfmSyBZ&up=1 |
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