青椒炒肉,肉片软嫩多汁小妙招 2017-02-20 狼之舞11评 做饭最怕的就是家人不喜欢、不爱吃,看着自己的作品得不到家人的欣赏,心中总要有很多的失落。家常菜要做的好吃像饭店里的那样,有难度,但只要动点心思和想法,家常菜也能做的比饭店里的菜肴好吃。 青椒炒肉,味道香辣口感软嫩还带有一丝汤汁,伴着颗粒晶莹的白米饭是很多人最喜欢的饭食。做青椒炒肉,肉质软嫩还多汁是最理想的,关于这道菜的做法,我有几个小窍门可以与你分享一下。 食材:瘦猪肉150g、青椒、油20g、盐1茶匙、酱油1.5茶匙、大蒜一头、豆豉1茶匙、大葱1小段。 猪肉斜着肉纤维方向切成薄片,调进1茶匙油,1/4茶匙盐拌匀腌10分钟。这样处理能锁住肉的水分,烹炒后肉片软嫩多汁。 蒜瓣拍散。做青椒炒肉放少许蒜瓣在里面,既能提味增加口感吃起来还不油腻。 青椒择洗干净后斜切成小段。 锅里倒进剩余的油,烧热后放进肉片小火滑炒到肉片颜色变白后盛出。 锅里留底油烧热后放进豆豉和葱段炒香。做青椒炒肉放一点豆豉,菜肴味道醇香绵厚。 倒进肉片调进酱油翻炒入味。 倒入青椒片调入剩余精盐,大火炒匀。 最后放进拍散的大蒜瓣,继续大火炒匀入味后关火。 本文来自腾讯新闻客户端自媒体,不代表腾讯新闻的观点和立场 |
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