柑桔栽培技术柑桔栽培技术栽培价值湖南种类和品种生长结果习性和对环境条件要求育苗整形和修剪土肥水管理及其他主要病虫害及其防治采收和贮藏（一）
栽培价值?柑桔果实营养丰富，特别是维生素C的含量较其他果品为多，果肉柔软多汁，酸甜可口，深受群众喜爱。柑桔果实商品性强，可与苹果相
媲美，不同品种熟期不一，鲜果供应期长，结合贮藏，几可周年供应。除鲜食外，柑桔还可制成多种加工品，如桔子汁、桔子酱、糖水桔片罐头、桔
子粉及蜜饯等。柑桔全身无废物，除果肉可供充分利用外，桔皮可用来提取果胶和高级香精油，桔皮和桔络、桔核还都可入药，有祛痰、健胃、理气
等功效。（二）湖南主要种类和品种???柑桔属于芸香料柑桔类植物。它既可以广义地泛指包括柑桔属中的宽皮柑桔、甜橙、柚子，以及金柑属
等柑桔类果树的总称，也可狭义地单指宽皮柑桔类果树。宽皮柑桔类果树又可进一步细分为普通柑、温州蜜桔、红桔和黄桔四类。因其果实形肩而果
皮宽松易剥，故俗称扁桔或宽皮柑桔。?我国柑桔（以下均指宽皮柑桔）的分布主要在长江流域以南各省。著名品种有湖南、浙江、湖北、四川、江
西等地的温州蜜柑（又称无核桔），湖南主要是朱桔（又称朱红桔、迟桔）。（三）生长结果习性和对环境条件的要求?1．生长结果习性???柑
桔为亚热带常绿小乔木。根系在一般土壤环境下常缺乏根毛，多依靠菌根吸收水分和矿质元素。每年有三次生长高峰，与枝梢生长相交错。根系分布
受品种、砧木和土壤条件的影响而有显著差异。?柑桔树体较矮，树冠直立或开张。成枝力强，枝条顶端优势性较差，分枝间势力均衡，常无明显中
心干。树冠多呈圆头形或半圆形。枝梢无刺或具短刺，一年中常有多次生长，北缘桔区通常抽梢三次，依发生时期分为春梢、夏梢和秋梢。春梢在北
缘桔区生长较慢，组织充实，枝梢粗壮呈圆形。夏梢在6～7月间陆续抽生，很不整齐，生长迅速，枝梢粗长呈楼形，组织较不充实；秋梢在8～9
月间抽生，主要发生在当年生春稍和夏梢的顶部，其中前期抽生的早秋梢，也可以成为良好的结果母枝。9月以后的晚秋梢在北缘核区多不能正常成
熟，易遭冻害，并降低整株树体的越冬性，需要控制发生。新梢伸长停止后，先端有自行脱落（顶芽“自剪”）的现象。??柑桔叶腋间除1个主芽
外，还有l～3个以上的副芽，常在主芽抽生的同时或稍后萌发，使柑桔分枝密集丛生。?柑桔的花芽为混合芽，可在生长健壮的各类梢的先端数书
形成。如新梢多次生长，则花芽发生的部位随之上移。春季开花时，由混合芽抽生的结果枝一般很短。结果枝有带叶果枝和无叶果枝两种。幼年树及
树势健壮的树上多能抽生带叶果枝，它们的着果率较高，结果后的第二年可抽生营养枝或结果母枝。无时果枝是一种退化果枝，在老年结果树上发生
较多，在以夏梢、秋梢作为主要结果母枝的树上也多，这类结果技在结果后都枯死。?柑桔的花多单生或丛生，为完全花，能自花授粉结实。温州蜜
柑的雄蕊常退化，花药缺乏花粉；南丰蜜桔的雌雄蕊也有退化现象，两者都能单性结实产生无核果。??2．对环境条件的要求????柑桔性喜温
暖，要求年平均气温在15度～16度以上，最低月平均温度在5度以上，冬季绝对低温不低于一5度。在北缘桔区，限制柑桔扩大栽培的主要因素
即是冬季的低温（一般可达一7度－10度），以及低温出现的时期和持续时间的长短。?生长期间，柑桔要求比较湿润的气候条件，年降水量以1
000毫米～1500毫米为宜。夏秋干旱，常易造成卷叶落叶，影响果实发育，甚至引起落果。干旱情况下发育的果实，果皮粗糙，囊瓣壁厚，汁
液少，风味较差。但降雨过多，易影响授粉，并降低光照强度，会加剧生理落果。柑桔生长的理想空气湿度，以相对湿度75％左右为宜。?柑桔比
一般落叶果树耐荫，生长期间有较多的散射光就能满足需要。但品种之间有差异。温州蜜柑比一般柑桔品种喜光，光照不足时，常在树冠外围结果。
果实成熟阶段要求充足光照，这样可使着色鲜艳，含糖量高和风味浓郁。?柑桔对土壤的适应性较广，适宜酸碱度的范围为PH5．5～PH7．5
。枳壳砧木耐酸，枸头橙（酸橙的一种）砧木耐微碱性土壤。以有机质含量高，保水、保肥能力强的土壤最为相宜。?（四）育苗?1．育苗??
?柑桔实生繁殖变异较小，树势强，抗寒性好，经济寿命长，所以过去北缘桔区多有应用实生法繁殖桔苗的，并形成若干抗逆性强的地方品种。但实
生苗始果期晚，栽植后常需8～10年才能投产。且现在生产上推广的温州蜜柑，本身具有较强的抗寒性，故大量繁殖苗木时都用嫁接法。?砧木多
选用枳壳（又称枸桔，俗称臭桔子），它具有亲和性好和使树体矮化、早果等优点，特别是北缘桔区，它还具有抗寒性强的特点。枳壳不耐盐碱，土
壤含盐量过高时，容易发生缺铁性的黄叶现象。故沿海滩涂地区宜选用抗盐力强的枸头橙。山地种桔时，还可选用根系分布深、抗旱能力强的香橙、
枳橙或蟹橙作为砧木。北缘桔区在选择接穗品种时，应选用抗寒力强的早、中熟品种。果实采收早，有利于树势的恢复，提高树体的抗寒性。中晚熟
或晚熟品种（品系）在秋冬降温前常不能正常成熟，不宜选用。?2.嫁接：?①接穗准备：一般在秋季9～10月进行芽片嫁接。接穗的准备工作
，主要是针对秋接而言。提供采穗的母树应是品种纯正、高产、稳产、优质、生长健壮和无检疫性病虫害的优良单株繁殖而成。采穗圃在7月上旬株
施沤熟的饼肥2.5千克＋复合肥0.25千克，7月中旬对徒长枝、单顶果枝、扫把枝、落花落果枝和春梢营养枝等进行短截，并根据基枝的强弱
，选留1～3个新梢，加强潜叶蛾和炭疽病防治，培育健壮秋梢，便于提高嫁接成活率和发芽率，接芽萌发强壮有力。②接穗采集：应在晴天、
阴天采穗，雨天停止采穗。选择树冠中上部、外围及向阳处充分老熟、长15厘米以上健壮秋梢，剪下的枝条放于阴凉处，边采边剪除叶片(不能用
手拉)，50枝一捆，把接穗贮于叶片堆中，用编织袋或纸箱运回苗圃待用。接穗运回苗圃后，放于阴凉处散热1～2个小时，随后用农用链
霉素700毫克/千克浸泡30分钟，捞出后用清水冲洗干净，再放入盐酸四环素1000毫克/升浸泡两小时，清洗、晾干，就可嫁接或贮藏。贮
藏方法：在阴凉处用清洁粗河沙，含水量5%～10%，将枝条分扎成小捆，底层垫5厘米厚粗沙，接穗放在沙面，用粗沙填充接穗，上层用编织袋
或麻袋覆盖保湿。每周检查一次。秋接一般贮藏时间不超过15天，应尽快嫁接。若发现接穗腐烂、水渍状，应剔除。③嫁接时期与方法：一般
在9～10月秋接，并采用露芽芽片腹接。先在砧木离地约10～15厘米光滑处，嫁接刀紧贴砧木主干，由上往下纵推切一刀，切口由浅至深略带
木质部，切口长2.5厘米左右，比接芽片略长，砧木皮切去1/2，一次开砧一行，然后削取芽片。削取芽片：用左手顺持接穗，嫁接刀从芽上方
1/3处向芽正面以15°～20°往下平削一刀，芽片长2厘米左右，略带木质部，然后在芽下方2/3处呈45°斜削一刀，与第一刀交叉取下
芽片，芽片基部呈楔形。将芽片插入砧木削口底部，对准两边形成层，用长20厘米，宽1厘米的薄膜带包裹芽片，露出芽眼，注意每圈压实包扎好
，不能留有空隙（五）整形和修剪?1．整形????柑桔干性弱分枝性强，整形可顺应其分枝习性，因势利导，适当疏删，培养没有中心干的自然
开心形树形或中心干不明显的自然圆头形树形。?温州蜜柑树冠开张，喜光性强，以外围枝结果为主，树冠外围要求具有凹凸面，使透光良好，应用
自然开心形树形最为相宜。通常在苗高40厘米～50厘米处定干，下部25厘米～30厘米作为主干，上部相间分生三大主枝，保持一定的分枝角
，其他芽、梢及早抹除。以后在离主干30厘米左右处的主枝上，在外斜方向选留副主枝，每一主枝上陆续相间培养2～3个，使在树冠外围具有明
显的层次。整个树形的模式与落叶果树中的桃相同。整形中也采用拉枝等技术调整枝角。?一些枝干比较直立的品种，如椪柑、朱红桔等，习惯上采
用自然圆头形树形。这种树形基本上是按照柑桔自身的分枝情况，稍加疏删调整而成。苗木定干后，在分枝中选择3～4个健壮而分布均匀的枝条作
为主枝，其上也配置一定数量的副主枝占据空间，每年主枝、副主枝不断分枝，并向外延伸，最终即成自然圆头形的树冠。这种树形修剪量轻，整形
容易，但枝条密生，从属关系常不明显，盛果期后内膛无效容积较大而绿叶层较薄，需适当疏删缩剪大枝，否则产量不易提高。2．修剪和抹芽控梢
???修剪在北缘桔区主要在春季萌芽前进行。柑桔叶片常年进行光合作用，花芽又多着生在枝梢的上部，因此修剪量必须从轻，一般不宜超过全树
叶片数的1/5。?幼树整形的头三年内，主要是培养骨干枝，迅速扩大树冠，对各级骨干枝的延长枝都要按要求短截，一般剪留40厘米～50厘
米。遇有花蕾出现时应全部摘除，不使挂果。或在秋末冬初柑桔花芽分化前喷百万分之一百到百万分之二百（100Ppm～200Ppm）浓度的
赤霉素2～3次，次年即可基本无花。?进入结果期后，除需及时疏除干枯枝、细弱枝、密生枝和徒长枝外，对结果母枝也应根据具体情况适当剪截
，以平衡结果与生长的矛盾。一般大年树应短截部分结果母枝，并对其他枝条适当重剪，疏密留稀，促发着梢；小年树则应尽量多保留给果母枝，使
其结果，而适当轻剪。结果母枝抽梢结果后，在结果部位下方能抽发新梢的强壮母枝，结果后可缩剪到新梢发生处；如母枝当年没有抽梢，结果后可
将原结果母枝疏除。对结果枝的修剪，带叶果枝采果后，生长健壮的当年可直接转变为结果母枝，应行保留；不能转变为结果母枝的，可适当短截使
其发生新梢，重新形成新的结果母枝。无叶果枝采果后即自行干枯，可剪除。已结过果的下垂枝和衰弱的结果母枝应适当重缩剪，以利新结果母枝
的培养。但温州蜜柑的披垂性长枝具有一定连续结果的能力，结果后以适当缩剪多加保留为宜。结果枝组生长结果衰退时，可在3～4年生枝的部位
上缩剪，以促进更新。?具体修剪时，还要注意品种、树龄、树势及挂果多少的差别，灵活运用。?为了及时调整柑桔枝梢的生长，减少养分消耗，
生长期间还需经常进行抹芽控梢和摘心工作。对丛生密集的枝梢按“五去二，三去一”的标准，抹除太弱、太强的枝，保留健壮的中庸枝，去密留稀
，使养分集中，枝条分布均匀，生长健壮。幼树期间夏梢发生较多，会影响着果。北缘桔区多数利用春梢及早秋梢的生长来培养结果母枝，对夏梢可
在其抽发时随时抹除。为节省劳力，也可在夏梢或晚秋梢萌生前后3～4天喷布百万分之二百五十到百万分之七百五十（250ppm～750pp
m）的调节膦溶液进行控梢。夏梢的抹除工作到7月中旬结束，7月下旬以后即可开始放梢，在放梢前15～20天应施一次重肥，以使早秋梢萌发
整齐。放梢后要疏弱留强，适当稀疏枝梢。?此外，春梢抽发过旺时，也可抹除部分旺长的春梢营养枝，以提高着果率。无论春梢、夏梢或秋梢，凡
生长达25厘米～30厘米后都应摘心，使生长充实，或促发分枝，形成良好的结果母枝。（六）土肥水管理及其他?1．土肥水管理????柑桔
只有根系生长良好，才能正常结实和提高植株的抗寒能力。特别是丘陵山地的柑桔园，要注意深翻改土，逐年扩大树盘，使根系深入土层，以免冬季
发生旱冻。缺乏水源的地方，要推广地面覆盖，创造柑桔根系良好生长的环境。?柑桔需肥量较多，盛果期大树每年应施肥3～4次。一次是采后肥
，作为基肥在10～11月间施入。采收较晚的中熟品种，可在采果前一周施用。作用是恢复树势，增加树体贮藏营养，提高植株抗寒能力和促进花
芽分化。施肥量占全年用肥的40％～50％，以猪羊圈粪、饼肥及人粪等有机肥料为主，也可适当配合速效化肥。一次是催芽肥，在春季天气转暖
、柑桔萌芽前l～2周施入，促使春梢抽发整齐，生长健壮，延迟老叶脱落，提高着果率。这次追肥以速效氮肥为主，配合磷钾肥，掌握弱树多施，
强树少施。再一次是壮果肥，在生理落果停止后的7月份施入。幼树可结合放梢肥及灌水～起施用。施肥期不宜过迟，否则容易促发晚秋梢。肥料种
类氮磷钾三要素相配合。此后，即要控制肥水，以提高树体的抗寒越冬能力。?施肥量一般按果实产量估算。每生产100公斤柑桔果实，需纯氮0
．5公斤～0．7公斤，磷（P2O5）0．3公斤～0．4公斤，钾（K2O）0．4公斤～0．5公斤。高产田块在谢花后可增加一次追肥，还
可应用根外追肥。幼树及推迟结果的壮旺树则要减少施肥量和施肥的次数，特别是氮肥。?桔园土壤应经常保持湿润状态。夏秋高温季节如有伏旱或
秋旱，要及时灌水满足需要。枳壳砧不耐湿涝，低洼桔园在雨季要做好汗沟排水工作，避免发生烂根或地上部生长受抑。?2．保花保果和防冻??
?柑桔落花落果的现象比较严重，应区别原因采取不同的措施。对于生长差的多花弱树，应加强肥培管理，进行疏花疏果，保持～定的叶果比，并做
好冬春的保叶工作。对于因枝梢旺长，特别是夏梢萌发过多而引起的落花落果，要适当控肥控梢。对于花多生长旺的幼树，可从花蕾期到谢花后在旺
枝上用快刀环割2～3圈，暂时抑制生长。此外，在盛花末期喷百万分之五十（50PPm）的赤霉素，隔15～20天再喷一次，或在蕾期和六月
落果期各喷一次百万分之一百（100Pp）木质素酸钠溶液，均可有效地很高着果率，达到保花保果的目的。北缘桔区在周期性寒流的侵袭下，经
常会发生不同程度的冻害。除严格选择有利的地理条件，营造防护林，选用抗寒品种和抗寒砧木外，在栽培上，秋季应及时结束秋梢生长，树体结果
量要适当，采后肥要及时施用。～些保护树体、减少温差的应急性临时措施，如枝干涂白、束草、扎泥绳，根颈高培土，在树盘上撒灰、铺草或覆盖
塑料薄膜，以及冻前灌水、霜冻期熏烟等也都有一定的防寒效果，可以选择应用。大面积防冻还可应用抑蒸保温剂。家前屋后的柑桔树，在大冻前用
稻草和塑料布搭成双层三角棚，套住桔树进行整体保护，防寒效果良好，持春暖后再行拆除。?（七）主要病虫害及其防治?1．病害???柑桔上
病虫害较多，常见的病害有溃疡病、炭疽病、疮痂病和树脂病等。?（1）溃疡病：是一种细菌性病害，对苗木和幼树为害最重，常引起大量落叶；
对成年树可为害新梢、叶片和果实。病菌在病梢和病叶上越冬。防治方法：加强检疫，建立无病苗圃，防止接穗、苗木带菌传播，或购买无菌苗木栽
植。做好清园工作。药剂防治可在春梢长1厘米及谢花后10天、30天和50天各喷药一次。有效药剂有70％代森锰锌500倍液，1：2:
200倍波尔多波，以及600单位/毫升～800单位/毫升农用链霉素混加1％酒精等。（2）疮痂病和炭疽病：都是真菌性病害，为害新
梢、叶片和果实，病菌均在病梢和病叶上越冬。防治方法：除冬季做好清园工作减少病源外，生长季节可使用波尔多液、退菌特或托布津等药剂保护
新梢及幼果。?（3）树脂病：病害的发生与柑桔冻害密切有关。防治措施应以增强树势，防止枝干受冻为主。枝干发病后可在病斑及其周围纵横刻
划，深达木质部，然后用50％的托布津或50％多菌灵100倍液，或用401抗菌剂50～100倍液或树脂净连续涂抹2～3次，每次间隔1
周。?2．虫害???主要虫害有多种介壳虫、红蜘蛛、锈壁虱、潜叶蛾和花蕾蛆等。?（1）介壳虫：目前国内以矢尖蚧最为普遍和严重。一年3
代，世代重叠。常引起落叶枯梢，削弱树势，降低果实品质。矢尖蚧以雌成虫越冬。可掌握第一代若虫孵化盛期喷40％氧化乐果500倍液，20
天后再喷一次，或用20％扑虱灵1000倍液，40％水胺硫磷500倍液喷布防治。（2）红蜘蛛和锈壁虱：前者为害叶片，后者主要为害果实
，两种害螨每年发生的代数甚多。防治方法：柑桔萌芽前喷波美0．8度～l度的石硫合剂，抑制越冬虫口，生长期间根据虫情再喷20％三氯杀螨
醇800～1000倍液，73％克螨特2000～3000倍液，或5％尼索朗乳剂2000倍液。?（3）潜叶蛾；为害叶片，以嫩梢和幼叶受
害最重。卵产于嫩芽上。防治方法；主要掌握在夏、秋梢大量抽生叶后不久，及时连续喷药2～3次（每次喷药间隔期约10～14天）。药剂以拟
除虫菊酯类的各种杀虫剂效果最好，如20％速灭杀丁乳剂2500～3000倍液，2．5％敌杀死6000～8000倍液或20％灭扫利50
00倍液等。可兼治凤蝶幼虫。?防治柑桔病虫害时，要注意药剂的交替使用和保护天敌。?（八）采收和贮藏??柑桔的采收运期随品种和地区等
条件而异。一般以果面大部着色，能完全表现该品种应有的色泽和风味时进行采收为宜。但有时上述两项标准并不完全一致。如江苏早红桔在10月
上、中旬采收时，常仅果面顶端一处呈现红色，福桔也以果面色泽尚部分带绿对糖分最高，而同期成熟的黄皮桔则宜在果面完全呈现鲜黄色时采收。
温州蜜柑也有类似情况，特别是北缘桔区成熟时气温尚高，多在果面带缘时即可采收销售。同一株树上的果实熟期不一，应分批采摘。?北缘桔区栽种早、中熟品种较多，因此一般桔果不耐久贮。如江苏吴县的地方品种早红、黄皮，采后7～10天风味即变淡；浙江的早桔、本地早和早熟温州蜜柑，也只能贮藏到元旦。只有成熟较迟的料红品种可贮至第二年3月中旬，尚保持好果率80％～90％，较耐贮藏。此外，温州蜜柑中的中、晚熟品系，如尾张、青岛以及椪柑品种，也较耐贮藏。?柑桔果实缺乏后熟作用，贮藏用的果实应在树上充分成熟后再采收，早采影响果实的耐藏性能和品质。贮藏用果应选晴天露水干后采摘，并在采收和运输过程中避免果皮破损。为减少贮藏中桔果的霉烂，可在采后l～2天内用0．1％浓度的托布律或多菌灵和百万分之五十到百万分之一百（50PPm～100ppm）浓度的2，4-D混合配成溶液浸果1分钟，然后在通风处沥干，再置冷凉处贮放。贮藏温湿度以3度左右低温和相对湿度保持85％为宜，贮藏期间要注意适当通风换气，并勤加检查。家庭少量贮存柑桔，可在坛罐内与新鲜松针间层贮放。最上面再盖一层松针。然后用塑料薄膜封口，并定期检查换气。 |
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