什么?你只吃过咸味的水蒸蛋?那就out了,其实,水蒸蛋有很多种不同的吃法! 一.鲜奶蒸蛋 食材:鸡蛋1 枚、牛奶120ml、白砂糖10g、水果丁适量 做法: 1、 鸡蛋取蛋黄倒入碗中打成蛋液; 2、加入牛奶、白砂糖搅拌均匀成蛋羹液; 3、将调好的蛋羹液用细筛网过筛(也可用勺子撇出泡沫,前者效果更好)。 4、碗表面蒙上保鲜膜,用牙签扎几个小孔,大火上锅开水蒸10分钟后,关火闷2—3 分钟。 5、可在炖蛋上点缀一些水果。 二.果蔬蒸蛋 食材:鸡蛋2个、玉米适量、黄瓜适量、胡萝卜适量、胡椒粉适量、盐适量(可以个人口味更换果蔬) 做法: 1、鸡蛋打好,滤蛋筋,加温水、盐和胡椒粉,搅拌均匀; 2、锅里烧开水,水滚后,放到蒸架上,盖上盖子蒸10-15分钟; 3、胡萝卜和黄瓜切成小丁,胡萝卜和玉米粒焯水后捞出; 4、锅里放一点点油,将切好的黄瓜丁、胡萝卜和玉米粒略炒一下,并放入一点点盐; 5、随后用生粉勾个薄欠,汤汁浓稠后浇到蒸好的蛋上就可以了。 三.南瓜蒸蛋 食材:准备小南瓜,鸡蛋,虾仁,蟹味菇,日式高汤,盐,清酒,酱油 做法: 1、先做南瓜碗:把小南瓜洗净,顶部切开,去囊去籽; 2、上蒸笼大火蒸5分钟,熟,关火,放凉,同时晾干南瓜里的水分; 3、接下来把鸡蛋打入碗中搅拌均匀,加入盐、酱油,倒入蛋液,搅拌均匀,然后过滤蛋液备用; 4、把南瓜放入蒸笼,中小火蒸至蛋熟,约10分钟。可依个人口味放入水果丁或腌制好的虾仁; 5、稍微放凉后切开,用小勺挖出,享用吧! |
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