用料主料 步骤 1
黄瓜充分洗净，不用去皮；尽量挑选比较直的黄瓜 步骤 2
将黄瓜放在案板上，黄瓜两边各放一只筷子 步骤 3
菜刀呈45度斜角，将黄瓜从头到尾，切成片 步骤 4
黄瓜翻一面，菜刀呈45度斜角，从尾到头切片 步骤 5
切好的黄瓜，装盘 步骤 6
大蒜去掉蒜衣，切碎；干辣椒剪成细圈，备好花椒 步骤 7
把料汁调好：适量盐、糖、酱油、醋搅拌均匀 步骤 8
调好的料汁浇汁黄瓜上，再撒上蒜碎 步骤 9
再放上花椒、干辣椒，炒锅倒入适量油烧热 步骤 10
将烧热的油淋在黄瓜上即可
烹饪技巧夏天，可将料汁凉透后再浸泡黄瓜，这样黄瓜会更脆爽 老人和小孩夏天不宜多吃，因为黄瓜的凉和辣椒的辣会对胃产生一定的刺激，所以蓑衣黄瓜最好和主食一起吃 |
|
|
