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青岛劈柴院锅贴

 bauller 2017-02-23


今天

“精彩搜店 ”岛城老字号第三期

精彩君带你去劈柴院锅贴铺探寻一番

这就是劈柴院锅贴的创始人---李慧智老太太,

传奇一人物。

卖掉自家套二的房子,

换了一间不到15平米的门头房,

1981年在江宁路32号开起了劈柴院锅贴铺。

算起来,到今年也有36年历史了!

看照片!

1981年一斤三鲜锅贴50个,2元!

只要2元!!!

李老太太有四个女儿,个个俏丽。

尤其是天生爱打扮三姐(右后方),

可是当年的时尚icon。

(对了,当年是叫“劈柴院的一道风景线”。)

她的穿着打扮还有头型绝对可以引起一波潮流,

十足的“锅贴西施”。

家里的小妹(左后),

别看长相温文尔雅,

就是她92年把店开到了台东的沈阳路,

并注册了【劈柴院】商标。

让妈妈牌锅贴,

成为了家喻户晓的青岛小吃。

劈柴院锅贴,

一年四季、春夏秋冬,

永远在排队!

人们对劈柴院锅贴的喜爱到什么程度呢?

今年春节期间,劈柴院进行了内部简单的装修。

结果,每天都有人询问何时开门?

正月十七节后开业,

每天又是顾客盈门。

刚装修的劈柴院锅贴铺。

厨房进了内间,

柜台更开阔。

吃饭环境更好了。

如今的锅贴店由老太太的小女儿朱建萍经营,

经常去吃锅贴的人们对这个小本子很熟悉。

你要什么馅的,几两?

小本记的巴巴的,从来不会算错。

如今的锅贴价格,

最便宜的三鲜,一斤40个,40元。

精彩君最喜欢茭瓜虾仁和海肠馅的。

点上半斤锅贴,

再来碗海鲜疙瘩汤,

齐活。

劈柴院锅贴的质量和口味始终如一,

皮薄馅大,馅料新鲜。

每个锅贴的两端都是不收口的。

(别说他家的锅贴露馅了!小心有人会说你不是吃货!)

劈柴院的锅贴油水比较大,

我还是建议你吃锅贴的时候,

来盘腊八蒜。

这是精彩君吃的,

锅贴+咸菜+粥,

绝对是劈柴院锅贴的标配。

虾仁猪肉锅贴。

有肉有虾仁的锅贴就问你喜欢吃不?

海肠锅贴。

海肠、木耳、鸡蛋、还有别致味道的——韭菜,

这个搭配既有营养又健康呢。

茭瓜虾仁锅贴。

非常清口,素馅,没那么油腻。

喜欢吃肉的亲,就直接点虾仁锅贴好了。

征得老板的同意,

精彩君去厨房看一看。

真是大开眼界!

虾仁锅贴馅。

猪肉馅都是调好后进冰箱2小时再拿出来包制,

这样的馅料才更香。

(我是不是透露秘密了?)

这包锅贴的手法xuan了!

不到3秒钟啊!!!

这是师傅在包制茭瓜虾仁锅贴。

包好的锅贴,不用等多久就上锅煎了。

马上快要好了!

出锅!

36年了,

劈柴院锅贴铺从劈柴院到沈阳路,

历经风雨,味道未改。

是真正称得上是“青岛特色、岛城名吃”的老字号。

最后精彩君就想问一句:

有多少人是吃着劈柴院的锅贴长大的?!

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