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今天 “精彩搜店 ”岛城老字号第三期 精彩君带你去劈柴院锅贴铺探寻一番 这就是劈柴院锅贴的创始人---李慧智老太太， 传奇一人物。 卖掉自家套二的房子， 换了一间不到15平米的门头房， 1981年在江宁路32号开起了劈柴院锅贴铺。 算起来，到今年也有36年历史了！ 看照片！ 1981年一斤三鲜锅贴50个，2元！ 只要2元！！！ 李老太太有四个女儿，个个俏丽。 尤其是天生爱打扮三姐（右后方）， 可是当年的时尚icon。 （对了，当年是叫“劈柴院的一道风景线”。） 她的穿着打扮还有头型绝对可以引起一波潮流， 十足的“锅贴西施”。 家里的小妹（左后）， 别看长相温文尔雅， 就是她92年把店开到了台东的沈阳路， 并注册了【劈柴院】商标。 让妈妈牌锅贴， 成为了家喻户晓的青岛小吃。 劈柴院锅贴， 一年四季、春夏秋冬， 永远在排队！ 人们对劈柴院锅贴的喜爱到什么程度呢？ 今年春节期间，劈柴院进行了内部简单的装修。 结果，每天都有人询问何时开门？ 正月十七节后开业， 每天又是顾客盈门。 刚装修的劈柴院锅贴铺。 厨房进了内间， 柜台更开阔。 吃饭环境更好了。 如今的锅贴店由老太太的小女儿朱建萍经营， 经常去吃锅贴的人们对这个小本子很熟悉。 你要什么馅的，几两？ 小本记的巴巴的，从来不会算错。
如今的锅贴价格， 最便宜的三鲜，一斤40个，40元。 精彩君最喜欢茭瓜虾仁和海肠馅的。
点上半斤锅贴， 再来碗海鲜疙瘩汤， 齐活。
劈柴院锅贴的质量和口味始终如一， 皮薄馅大，馅料新鲜。 每个锅贴的两端都是不收口的。 （别说他家的锅贴露馅了！小心有人会说你不是吃货！）
劈柴院的锅贴油水比较大， 我还是建议你吃锅贴的时候， 来盘腊八蒜。
这是精彩君吃的， 锅贴+咸菜+粥， 绝对是劈柴院锅贴的标配。
虾仁猪肉锅贴。 有肉有虾仁的锅贴就问你喜欢吃不？
海肠锅贴。 海肠、木耳、鸡蛋、还有别致味道的——韭菜， 这个搭配既有营养又健康呢。
茭瓜虾仁锅贴。 非常清口，素馅，没那么油腻。 喜欢吃肉的亲，就直接点虾仁锅贴好了。 征得老板的同意， 精彩君去厨房看一看。 真是大开眼界！
虾仁锅贴馅。 猪肉馅都是调好后进冰箱2小时再拿出来包制， 这样的馅料才更香。 （我是不是透露秘密了？）
这包锅贴的手法xuan了！ 不到3秒钟啊！！！
这是师傅在包制茭瓜虾仁锅贴。
包好的锅贴，不用等多久就上锅煎了。
马上快要好了！
出锅！
36年了， 劈柴院锅贴铺从劈柴院到沈阳路， 历经风雨，味道未改。 是真正称得上是“青岛特色、岛城名吃”的老字号。 最后精彩君就想问一句： 有多少人是吃着劈柴院的锅贴长大的？！ |
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