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本人已逾古稀之年，平时也常与老年人为伴，在接触中发现老年朋友在喝奶方面还存在不少误区。为了使老年朋友更加科学地饮奶，就以下几个问题提出建议。每天应该喝多少奶? 每天应该喝多少奶?老年人常饮牛奶，可以获得优质蛋白质、钙、维生素A、共轭亚油酸、乳清酸及其他多种微量营养素，可以减少骨矿物质的流失，有利于预防骨质疏松症，增强体质，提高生活质量。老年人每天应喝1~2 杯（1 杯约230 毫升）牛奶，如每日喝两杯奶就可以满足50%以上钙的需要。 何时喝奶好?一般说只要需要，一天中任何时间都可喝奶，并无特别的限制。但喝奶的速度不要太快，如果一天两杯，以早晚各一杯，或上午、下午各一杯为好，不要集中一次喝两大杯奶，因为分开喝有利于营养均衡摄入。 此外，也可放在午睡后或晚上睡前2~3 小时喝一杯，可有利于睡眠，但最好不要在临睡时喝奶，以免引起胃部饱胀不适。有的人习惯早上空腹喝一杯奶就去锻炼，这也不科学，最好在喝奶时加一些主食如一片面包等，这样可以使营养搭配更合理。 豆浆能否替代牛奶补钙?豆浆是一种很好的食品，其含有的蛋白质也是优质蛋白质。但是从补钙的角度来看，豆浆不能替代牛奶。据中国食物成分表提供的数据，每100 毫升豆浆中含钙10 毫克，其含钙量只相当于牛奶的1/10，所以用豆浆来替代牛奶补钙是不妥当的。如用豆类食品来补充钙，应该摄入豆腐干、百叶等豆制品，而非豆浆。 钙片和牛奶同时吃可以吗?没有严格的禁忌，但是最好不要放在一起吃。牛奶是含钙丰富的食品，加上钙片，有可能一次钙的摄入量过高，这样不利于钙的均衡吸收利用。还要注意不要把含草酸高的食物和牛奶放在同一餐同一时间吃，这样会减少钙的摄入。 奶粉与鲜奶如何折算?有的老年人平时喜欢饮用冲调奶粉，这样做也是可以的。当然鲜奶和一般奶粉在活性成分与维生素的含量上是有一些区别的，如用奶粉冲调，按1 份奶粉加7份水的比例，其主要营养素与鲜奶差不多，如果一天喝一杯奶，一个月就消费850 克奶粉；一天喝两杯奶，一个月就需1700克奶粉。 |
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