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今天为大家介绍的是一道肉丸子的做法，整体做法非常简单， 因为把所有食材都剁碎了，因此老人和孩子都不用担心嚼不碎，也可以放心食用，我家女儿很挑食，就喜欢吃虾和鱼，像蔬菜和肉都不愿意吃，不过每次做这道菜小丫头都吃的特别高兴，一次能吃三四个。 食材：绞肉500g、胡萝卜1／3条、芹菜2根、香菜1根、酱瓜3～4片、淀粉少许 调味料：盐1小匙、白糖1小匙、鸡粉少许、白胡椒粉少许、生抽1匙 1、胡萝卜刨丝再切成细丁，酱瓜剁碎。芹菜、香菜梗切末。 2、五花肉与芹菜末、香菜末、胡萝卜丁拌匀，再置于案板上以刀剁一剁，将食材进一步剁碎。 3、食材放入碗中，加入盐、白糖、鸡粉、白胡椒粉、淀粉、酱油拌匀。 4、拌好的肉馅先往锅中摔打出黏性，再分成每个约兵乓球大小的肉丸，将每一肉丸放在手上，于两手掌间来回摔丢，直到肉黏性出来，用双掌搓圆后放入盘，封上保鲜膜后放入蒸锅，大家注意一定要开水蒸，这样高温会瞬间锁住丸子的表面，首先营养不会流失，其次肉汁丰富吃起来也更嫩香。 |
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