豆腐扔到老汤里一咕噜，吸足了味道，好吃到流眼泪

前几日回到娘家的老房子附近，到原来人气爆棚的市场去转转，

结果一看大失所望，市场已不见踪影，小路两边的老房子也已经人去楼空，

据说已经列入拆迁改造计划中，原来那些好吃的、爱吃的早已不知搬到哪里，

记得市场上有一家专卖鸡汤辣豆腐的，一天不知道要卖掉多少，

记得以前是特爱吃这鸡汤辣豆腐，每次去市场，听见摊主的叫卖声：鸡汤辣豆腐，三块一斤；

忍不住都要买几块，不用走到家，这几块豆腐也就下肚了；

找不到原来的吃食，看到原来繁华的地方，已经变得如此荒凉，心里也是拔凉拔凉的；

这几天清理冰箱，把冷冻留的猪棒骨老汤拿出来，自己做鸡汤辣豆腐，煎好的豆腐吸足了骨汤的鲜味，也就成了骨汤辣豆腐，忍不住多吃了好几块；

材料：老豆腐500克，鸡蛋一个，骨头汤适量，植物油适量，干红椒3个，姜一篇

制作过程：

1、老豆腐一块冲洗一下，切大片；

2、一个鸡蛋打散，放入豆腐2面沾满蛋液；

3、平底锅中放少许的油，将豆腐煎至2面金黄；

4、煎好的豆腐盛入盘中；

5、另起炒锅，放入骨头老汤，放入干红椒、姜片；

6、烧开后放入煎过的豆腐，大火烧开，转小火慢炖，一直炖到汤汁减少变浓稠，豆腐也开始变大孔，尝一下咸淡，老汤味道比较重，一般不用放盐，盛出即可。

小贴士：

煎过的豆腐炖的时候不易散，没有老汤可以用蚝油、酱油、糖、香料调味，味道也是一样的。