剁椒鱼头面的做法及相关菜谱

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剁椒鱼头面 　　简介：剁椒鱼头算是经典湘菜中的战斗机了，也是我们餐桌上最常见的菜之一。吃完鱼头，里面的汤汁用来拌面、拌千张丝、拌土豆粉等，都很受欢迎。这道剁椒鱼头面是我的拿手菜，每次做一大盘都会被吃光光，鱼头香辣嫩滑，面条混合着鲜辣的汤汁，贼拉好吃。 　　 原料： 　　胖鱼头1个（约1斤半）、碱面100克、剁椒适量、蒸鱼豉油、植物油、盐、料酒、葱、姜 　　剁椒鱼头面做法： 　　1、鱼头洗净后剁成块，加入适量盐和料酒腌制10分钟，姜切丝，葱切段。 　　2、盘底放上姜丝，摆上鱼头块，底层放上葱白和姜丝。 　　3、再铺上适量剁椒，放入蒸锅大火蒸8分钟。 　　4、烧水煮面，面煮至八分熟即可。 　　5、煮好的面条倒入适量芝麻油拌匀。 　　6、鱼头蒸好了，去掉葱头和姜丝，倒掉盘中的腥水后淋一圈蒸鱼豉油。 　　7、均匀铺上切好的葱花。 　　8、淋上烧热的油。 　　9、放入煮好的面条拌匀即可食用。 上一篇：蓝莓司康   下一篇：圣诞大餐：经典法式烤羊排 剁椒鱼头面相关菜谱 （剁椒鱼头面更多做法） 三椒蒸鱼头 鱼头豆腐汤 豆花酸菜鱼头 豉汁蒸鱼云 清蒸太阳鱼 剁椒鱼头 榄角蒸鱼云 雪笋鱼头 鱼头的营养价值 1、鱼头肉质细嫩，除了含蛋白质、钙、磷、铁、维生素B1之外，它还含有卵磷脂，可增强记忆、思维和分析能力，使人变得更聪明。2、鱼头味美，易被人体消化和吸收，含脂肪较少，一般为1-3%(较多的鱼为8-15%)，含有丰富的维生素A、维生素D和维生素K。尤其是富含两种不饱和脂肪酸：22碳六烯酸(DHA)和20碳五烯酸(EPA)，它们对清理和软化血管、降血脂以及健脑、延缓衰老都有好处。3、鱼鳃下边的肉呈透明...... 鱼头的食用禁忌 1、鱼头中存在着大量的寄生虫，所以吃鱼头一定要烧熟，千万不要贪生。2、随着环境污染，大部分毒素会积聚在头部，因此食用鱼头不宜过量。...... 最新菜谱 水煎包 韩国辣拌面 榨菜青椒炒肉 五花肉烧腐竹 法式奶油蘑菇 圣诞花环面包 菠萝醋鱼 柠檬奶酱煎鱼

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