俗话说一天一个鸡蛋,对于鸡蛋我们并不陌生,吃它的好处诸多,不仅可以提高我们的记忆力,而且还能保护视力和减肥。它既可以煮着吃、炒着吃,又可以蒸着吃,无论是那种吃法都是很美味的,下面,我们就来看看它都有哪些美味做法吧! 赛螃蟹食材:黄花鱼(一条),鸡蛋(两个),咸鸭蛋黄(1个),淀粉(适量)。 赛螃蟹的做法: 1、准备材料; 2、黄花鱼片开剔骨;取鱼脊背肉;剥去鱼皮;用手指肚排着摸,拔去主刺; 3、理好的鱼肉切丁;加几滴料酒,放少许淀粉和蛋清;抓匀; 4、准备鸡蛋黄和咸鸭蛋黄; 5、咸蛋黄碾碎和鸡蛋黄搅拌均匀,点少许水稀释; 6、将蛋白单独滑熟; 7、炒鸡蛋黄和咸蛋黄;炒好的材料备用; 8、将鱼肉丁滑熟;混合前面炒好的材料; 9、撒少许盐,关火装盘即可。 小贴士: 1、蛋黄和蛋白滑熟,就是油稍多些,变色即可,不要炒老。 2、鱼肉丁变色即好,不要炒过火,不要搅碎。 3、咸蛋黄有咸味,加盐调味不可过咸。 肉末蒸蛋食材:鸡蛋,猪肉末,葱末,姜末,盐,老抽,料酒,五香粉,醋。 肉末蒸蛋的做法: 1、原料; 2、鸡蛋加适量水打散,用保鲜膜蒙好,放入蒸锅开中火蒸15分钟; 3、炒锅倒少许油,放入肉末煸炒出油; 4、烹入少许料酒,醋去腥,然后加少许五香粉,盐,老抽,放入葱末,姜末炒出香味儿后加少许水略煮就熟啦; 5、鸡蛋蒸好了; 6、把炒好的肉末浇在蒸好的鸡蛋上就可以吃啦。 小贴士: 喜欢吃辣的朋友可以在炒肉末的时候加些辣酱一同炒,更香。 鸡蛋玉米烙食材:嫩玉米粒300克,鸡蛋一个,盐少许,淀粉适量,油适量,芝麻少许。 鸡蛋玉米烙的做法: 1、准备好原材料; 2、玉米粒入锅煮熟; 3、煮熟的玉米粒里加入鸡蛋; 4、加入少许盐,搅拌均匀; 5、加入适量淀粉搅拌均匀; 6、电饼铛刷上一层油; 7、倒入调好的玉米粒,铺平; 8、煎熟后切块,撒上熟芝麻。 小贴士: 1、玉米粒很容易熟,煮开几分钟就可以了。 2、玉米本身带有甜味,盐一定要少加。 3、淀粉不要加太多,一定要搅拌均匀。 鸡蛋的营养价值1、鸡蛋几乎含有人体必需的所有营养物质,如蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾,被人们称作“理想的营养库”。 2、鸡蛋中含有的营养素对人而言,仅次于母乳。一个鸡蛋所含的热量,相当于半个苹果或半杯牛奶的热量,但是它还拥有8%的磷、4%的锌、4%的铁、12.6%的蛋白质、6%的维生素D、3%的维生素E、6%的维生素A、2%的维生素B、5%的维生素B2、4%的维生素B6。 鸡蛋的功效与作用鸡蛋味甘;性平。归肺;脾;胃经。滋阴润燥;养血发胎。主热病烦闷;燥咳声哑;目赤咽痛;胎动不安;产后口渴;下痢;疟疾;烫伤;皮炎;虚人赢弱。 1、健脑益智 鸡蛋对神经系统和身体发育有很大的作用,其中含的胆碱可改善各个年龄组的记忆力。 2、保护肝脏 鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用,蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量,增强肌体的代谢功能和免疫功能。 3、预防癌症 根据对全世界人类癌症死亡率进行的分析,人们发现癌症的死亡率与硒的摄入量成反比。而鸡蛋中含有丰富的硒元素。 |
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