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葡萄酒作为一种很普遍的饮品，不断被创新和时尚风气所影响。如果你理解了它在过往历史上的演变和进化，或许就会明白一些生命的奇妙意义所在。 公元前7000 ~ 公元前6600年 河南省，贾湖遗址。来自远古的贾湖部落将大米/蜂蜜/水果发酵后储存于陶罐中。 公元前4000年 以色列、格鲁吉亚、亚美尼亚和伊朗。考古学家在这些国家的地下遗址中发现了大型的陶器。 公元前1600 ~ 公元前1100年 埃及新王国、亚述（Assyria）和美索不达米亚（Mesopotamia）的葡萄酒已被放在双耳瓶（amphora）和羊皮罐中运输。 公元前1400年 双耳瓶是迦南人（古以色列人）和迈锡尼人（古希腊人）文化中最主要的葡萄酒运输方式。 公元前1400年 顶部带有拱形把手的古罐被迈锡尼人用于盛放葡萄酒。 公元前900年 铁器时代期间，木桶在北欧（高卢）成为了一种受欢迎的葡萄酒盛放和运输器皿。今天，木桶依然用于增添风味和刻意地氧化葡萄酒。 公元前900 ~ 公元前100年 粘土双耳瓶被古希腊人和罗马人用于盛放和运送葡萄酒。 公元前200年 为了身体健康，罗马士兵们被鼓励每天喝2-3升葡萄酒。 公元77年 罗马时期的作家老普林尼记录了当时的顶级葡萄酒产区。还撰写了《酒中真言》（Vino Veritas）和《自然史》（Naturalis Historia）等书。 公元1000年 法国现今最古老的酒庄之一Chateau de Goulaine建成。 1100年 德国酒庄Schloss Vollrads建成，它在1525年被摧毁，后重建，现在依然屹立在莱茵高产区。 16世纪30年代 欧洲葡萄藤被葡萄牙人和西班牙人带到了墨西哥和巴西。 16世纪后期 为了能让葡萄酒适应于长途运输，像荷兰东印度公司这样的大客户开始在葡萄酒中添加酒精。这种方式的专业术语称为加强（fortification），加强法创造了今天知名的波特酒、马德拉酒、玛莎拉酒和雪莉酒。 1600年
当时最受追捧的是甜白葡萄酒，例如波尔多的苏岱、德国的雷司令和匈牙利的托卡伊。 约1650年
在波尔多的某个旮旯里，品丽珠和长相思自然杂交，赤霞珠由此诞生。 1659年
酿酒葡萄藤首次被引进到南非，为Vin de Constance这种伟大甜白葡萄酒的诞生奠定了基础。 1776年 美国宪法的签订仪式中也用到了马德拉酒。 1718年
法国香槟地区的一家修道院发布了一套酿酒规则，并声称是由Dom Perignon设立的。该法系警告人们使用霞多丽葡萄品种容易致使葡萄酒发生二次发酵。今天，霞多丽是香槟起泡酒酿造的一个理想葡萄品种。 1737年 匈牙利托卡伊是世界上第一个地理范围被正式确立的产区，用于保护托卡伊奥苏(Aszu)已有将近千年的酿酒传统。 1740年
玻璃瓶被重新设计，以便于平躺放置，从而使葡萄酒能够长年陈放。 19世纪中期 得益于更加稳固的葡萄酒瓶，起泡酒在香槟地区开始流行。 1857年
加州索诺玛建立了第一个工业化酒庄，名为Buena Vista Winery。 1862年
科学家路易斯·巴斯德发现了氧气对葡萄酒的消极作用，这个发现促使业界更多地采用玻璃瓶。 1900年 法国70%的葡萄园都被根瘤蚜虫害摧毁，这个时期可谓葡萄酒历史上最黑暗的时代。 1920 ~ 1933年
美国禁酒令时期，美国市场萎缩，世界其他葡萄酒产区销售严重下滑。 20世纪50年代 法国葡萄酒开始在美国大受欢迎。 1964年
首款盒中袋葡萄酒问世。 1967年 首届Vinitaly酒展在意大利维罗纳举办。 1967年
首个葡萄采收机在美国步入商业化使用。 2000年 法国成为了世界上最大的葡萄酒生产国，意大利居第二。 2013年 中国成为世界上干型红葡萄酒消费量最大的国家。 |
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