当家菜红烧鸡块的做法

鸡肉最经典的做法之一，色香味俱全。

By 阿罗al

用料

• 鸡腿 两个
• 姜 一小块
• 蒜 两瓣
• 葱 一段
• 五香粉 少许
• 黑胡椒 少许
• 辣椒 两个
• 青蒜（可以不放） 一根
• 蒜苔（可以不放） 几根
• 糖 小半勺
• 白醋 小半勺
• 淀粉 五勺
• 生抽 六勺

做法步骤

1、所需食材：两个鸡腿斩块，葱姜蒜适量，五香粉黑胡椒少许，生抽六勺，淀粉五勺，辣椒青蒜蒜苔根据手边食材自由选配。

2、所有配菜切碎。

3、鸡肉加入一半生抽、一瓣蒜泥、少许姜末，少许五香粉黑胡椒抓拌均匀，腌制十五分钟。

4、油锅烧热下腌好的鸡块炸到表面焦糖色。（大概七到分钟左右），也可以省去炸这个步骤，但是炸完再烧更好吃。如果不炸直接烧就不需要在上一步加淀粉只加腌制的配料就好。

5、炸好的鸡块捞出控油，

6、锅里留少许底油，下配菜炒出香味。

7、加入鸡块翻炒均匀。出锅前撒少许白糖和白醋提味，也可以不再加糖，看个人口味。

8、出锅上桌。

9、经典红烧鸡块做好了，开吃吧，多做些米饭。