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最好的养生方法，一定不是特别麻烦、原料难寻的，而是看似平淡无奇，但实则功效深厚、影响深远的。 就比如说这个『粥』字，人人喝过，家家都会吃，但有人吃了一辈子不知道它好处在哪里、怎么样吃能调养自己的身体。而有的人却能用这一碗看似平常的粥，吃好毛病、吃出长寿、吃强身体来！ 不要以为，只有十分了解医学或者中医的人才能用好这碗粥，要知道，以粥为长寿秘诀的人里面，有资深中医名家，更有无数普普通通的老百姓！ 今天，『长寿健康之家』就为大家搜集来四位名老中医和一个中国著名长寿之乡百姓的食粥秘方，这些方子平时都是难以寻到的，大家看到就是福气，自己收好，也放到朋友圈里，让更多的朋友收益！ ▲ 朱良春（1917 年~2015 年），江苏省镇江市人，首届国医大师，南京中医药大学终身教授 朱良春 一碗长寿粥，喝了70年 朱老 98 岁去世，生前身体一直很好，精力充沛，90 多岁时还一周出三次门诊，每次看二三十个重病患者，都不觉疲劳。 朱老说，除了乐观的心态、坚持运动外，他每天都会喝碗粥。 1938 年，朱良春 20 多岁，跟随老师章次公在上海行医，恰逢当地霍乱盛行，求诊者络绎不绝，朱良春每天都要看上百号病人，渐感体力不支，总是觉得疲惫，人也瘦了。在这种情况下，朱良春和母亲一起创制出这款粥。母亲每天给他做一碗，吃了几个月以后，精神逐渐好转，不再感觉疲劳。这一吃就吃了 70 年。 这碗粥被人们称为长寿粥，粥里有什么秘密呢？我们先看看食材：
<食材>
<做法>
一般来讲，养生粥里加的都是药食两用的食材，效力温和，偶尔吃一两次，能充饥或者满足口感，但不易看到效果。有耐心长期坚持食用适合自己的粥，养生效果才会显现出来。 ▲ 颜正华（1920年~），江苏省丹阳县人，首届国医大师，北京中医药大学教授 颜正华 常喝韭菜籽粥 颜正华会常喝些韭菜子粥。韭菜子有健脾、补肾、通便的功效，可温补肝肾，壮阳固精。用于阳痿遗精，腰膝酸痛，遗尿尿频，白浊带下。对于男性常见的尿频、尿急、勃起障碍等都有帮助。 <食材>
<做法>
▲ 颜德馨（1920年~），江苏省丹阳县人，首届国医大师，同济大学中医药研究所所长 颜德馨 将喝粥作为自己的养生方法 国医大师颜德馨认为，老年人要健康长寿，贵在气血流通，同时必须格外注意饮食调养的养生之道。老人食粥益寿，也是古人倡导的一种养生之道。 人至老年，生理机能老化，所需热量减少，消化功能衰退，其饮食应以少而精、清淡熟软为宜。清代名医王士雄将粥誉为“世间第一补人之物”。 ▲ 吕景山（1934年~）河南偃师市人，第二届国医大师，山西中医学院教授 吕景山 每天都喝小米粥 国医大师吕景山也非常推崇喝粥。几十年来，他每天都会喝碗小米粥。他说：“脾胃为后天之本，小米色黄入脾胃，是后天补养的佳品。” 小米味甘、咸，性凉；入肾、脾、胃经；具有健脾和胃、补益虚损，和中益肾，除热，解毒之功效；主治脾胃虚热、反胃呕吐、消渴、泄泻。 《本草纲目》说，小米“治反胃热痢，煮粥食，益丹田，补虚损，开肠胃。” 麦冬小米粥 健脾益气，养阴清胃 <食材>
<做法>
半夏小米粥 健脾益胃，降逆止呕 <食材>
<做法>
桂圆百合小米粥 补肝肾，养心神 <食材>
<做法>
葱白小米汤 治风寒感冒 <食材>
<做法>
小米莲子粥 降血压、助睡眠 <食材>
<做法>
小米山药大枣粥 和脾胃、益气血 <食材>
<做法>
▲ 中国如皋长寿之乡授牌仪式 图片来源如图 长寿之乡如皋 人人爱喝糁儿粥 如皋被国际自然医学会评为世界六大长寿乡之一：当地人口 145 万，百岁老人达 270 多位，90 岁以上的老人更超过 4000 人！ 在长寿之乡江苏省如皋，流传着这样一句俗语“糁儿粥，米打底，常喝活到九十几。” 科学家在研究如皋老人长寿的奥秘后发现，如皋的百岁老人中，74% 的人每天两顿糁儿粥。“糁儿粥”就是玉米糁加大米，做法也很简单，玉米成熟后，上磨粉碎成小颗粒，一手把玉米糁均匀的撒入开水锅内，边撒边搅匀。“米打底”，说的则是在玉米碴里掺杂白米来熬粥。 而和玉米面、玉米碴相比，玉米糁的颗粒居中，更适合老年人消化，对肠胃没有负担，而且糖尿病人群也能吃。 一碗粥，竟有这些好处 润肠胃，易消化 白米熬煮温度超过 60 摄氏度就会产生糊化作用，熬煮软熟的稀饭入口即化，下肚后非常容易消化，很适合肠胃不适的人食用。 增强食欲，补充体力 生病时食欲不振，清粥搭配一些色泽鲜艳又开胃的事物，例如梅干、甜姜、小菜等，既能促进食欲，又为虚弱的病人补充体力。 防止便秘 现代人饮食精致又缺乏运动，多有便秘症状。稀饭含有大量的水分，平日多喝粥，除能果腹止饥之外，还能为身体补充水分，有效防止便秘。 预防感冒 天冷时，清早起床喝上一碗热粥，可以帮助保暖、增加身体御寒能力，能预防受寒感冒。 防止喉咙干涩 对于喉咙不适、发言疼痛的人，温热的粥汁能滋润喉咙，有效缓解不适感。 调养肠胃 肠胃功能较弱或溃疡患者，平日应少食多餐、细嚼慢咽，很适合喝稀饭调养肠胃。 延年益寿 喝粥可以延年益寿，五谷杂粮熬煮成粥，含有更丰富的营养素与膳食纤维，对于年长、牙齿松动的人或病人，多喝粥可防小病，更是保健养生的最佳良方。 这么做 煮出的粥营养又好喝 煮药粥 首先要辨证，选对食材和药量。一般情况下，煮的时候，先将中药在水中煎煮，去渣留汁。然后用药汁煮粥。或者将中药和粥分开煮，然后将煮好的药汁和粥兑在一起食用。 煮普通粥 先将米用冷水浸泡，或者在冰箱里冻半小时。这样熬起粥来节省时间，熬出的粥口感好。煮粥时用冷水慢慢煮，由冷渐热，时间较长，不会破坏米中蛋白质，避免维生素的流失。 先用大火煮开几分钟，再转文火，然后不停地顺着一个方向搅动，持续几分钟，就会看到粥呈现酥稠状，即可出锅。 煮食材较多的粥 可以底料分煮。大多数人煮粥时习惯将所有的东西全倒进锅里。其实，粥底与料应分开煮或焯，最后再放一块熬煮片刻。这样熬出的粥味道浓郁且不会串味，特别是辅料为肉及海鲜时，更应粥底和辅料分开。 煮粥别加碱 平常煮粥时为了增加粥的稠度，会加点碱，这样会破坏粥的营养成分。碱是多数维生素的大敌。在碱性条件下加热，维生素 C、维生素 B1、维生素 B2、叶酸等都会流失。加碱还会加强淀粉的糊化作用，食后让血糖很快升高，对糖尿病患者不利。 小小一碗粥，看似平淡无奇，但实则功效深厚、影响深远。而且有这么多以粥为秘诀的长寿之人的成功经验，我们只需要把喝粥当成习惯一直坚持下去！ 告诉更多的朋友们吧~ |
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