阳荷

　　在农村，屋前屋后可能都会零星种着几棵这样的长得有点像小芭蕉的东西，但其实这种植物大多是野生的，只是为了方便吃，而且又好养活，所以直接从野外移回来种上的。这就是农村常吃的野菜——阳荷。但我们平常吃的并不是图片上的阳荷叶。


　　而是到了春夏的时候，根部钻出的紫红色像笋子的东西，一棵下面就能长上好几个，小时候最喜欢在 土里扒拉这个，因为特别有成就感，一次就能弄好几个，随便一炒上一大海碗，够上一家人吃了。


　　阳荷，含有多种氨基酸、蛋白质和丰富的纤维素，长期食用，可以强身健体，滋润肤色，抗衰老，是一种美容菜。同时阳荷全身都具有独特的香味，可以祛风止痛、清肿解毒、止咳平喘、化积健胃，具有极好的药用价值，尤其对治疗糖尿病患者有特效。


　　阳荷根茎肥美，又有这样一股异香，有的人尤其好这一口，有的人喜欢把它做成盐渍的，有的人用来直接炖汤，但是在农村最家常的做法是加辣椒和蒜爆炒，吃的是那股子鲜辣，下饭又美味，还又美了颜。