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老教授撕逼古树茶,云南就没有超过1000年的树!|《老茶知识200问40-50》

 昵称33534527 2017-02-27


湖南卫视一档访谈节目,引起了茶界轩然大波,著名古茶树专家、中国农科院虞富莲教授爆料:

 

“茶叶界对树龄的判断几乎是错误的!

 

云南根本没有超过1000年以上的茶树!冰岛最老的也就五六十年!

 

很多都是地方政府官员搞的形象工程,是不科学的!”

 

此言一出,引发了茶界激烈论战,茶友们纷纷表示:“三观毁了!”

 

专家、学者、名嘴、大师、业界名流纷纷讨伐这位淘气的老科学家。

 


一些刚喝几年普洱茶爱好者,有什么资格质疑一位终身致力于植物学研究的专家!当我们还只知道道茉莉花和龙井的时候,虞教授就在搞云南古茶树的起源与传播,老人家说出了真相,是我们心虚了,如一个恐惧的小丑,要给自己找一个坚强的理由!


我们生活在这个世俗的世界,言谈举止被欲望所束缚, 只有去掉红尘中的一切,才有境界中生命的真实感受。



探究:云南古茶树真相  -《老茶知识200问40-50》

 

一、何为古茶树?

 

古树茶还没有一个准确的定义,科学界目前把百年左右树龄的茶树称为古茶树,古茶树采摘的鲜叶做的茶叶叫做古树茶。古茶树也分野生种和栽培种,一般野生种普遍具有毒性,不宜采摘制作茶叶。

 

二、云南就没有超过1000年的树?

 

虞富莲教授讲:“古树茶热潮以后,云南的政府官员为了当地的经济发展,都希望出一个茶树奇迹,50年代南糯山发现了一棵大茶树,当时认为800年。60年代,一个张姓科技人员在勐海县发现了一棵大茶树就给他定了1700年。到了1996年普洱市搞了一个千家寨大茶树,还是这位张先生来了,给了个2700年。到了1999年底的时候,临沧市又搞了一个香竹箐大茶树,找了一个王专家定了个3250年,后来有人讲还不够,又涨到3700年,云南的古茶树年龄就是这样被随意拔高的,从科学上来讲,云南根本不存在1000年以上茶树。

 

三、茶树的树龄对品质有何影响?

 

古树茶与小树茶有非常多的差异,小树茶茶性烈而茶质较薄,刺激性较强。古树茶比小树茶口感更好,茶性弱而茶质较厚重、苦涩度轻、气韵悠远,品后使人身心愉悦。传说,有古茶树的地方,往往都是风水宝地,尽收当地的灵气。科学证明,树有多高,根系就有多深,比小树茶更多地获取土壤深层的矿物质成分。

 

四、科学上是如何鉴定树龄的?

 

现在科学上还没有好的办法对树龄做准确地断定,若是数年轮,一两百年可以的,时间再长年轮也数不清楚。古茶园和古茶树有关系,但也不等同,茶树也有生老病死,古茶园有三百年了,但不代表古茶园里的古茶树就有三百多年。很多地方打擦边球,宋朝的古茶园就说这里的茶树也是宋朝的古茶树,这是不可能的。

 

五、为什么不建议品饮野生普洱茶?

 

我国著名茶学专家,原云南省茶科所所长,张顺高老人说:

“野生茶是未经驯化的茶,饮用具有高度的生命危险。现在做茶的年轻人不懂野生茶的厉害,消费者更不懂,市场受到严重的误导。不少人认为野生的就是生态的就是最好的,野生茶价格被炒得贵得离谱,这是存在严重潜在危险的事情。” 

 

六、粗老叶片长期饮用会引起氟中毒?

 

科学证明,粗老茶片的氟含量普遍较高,长饮会引起“氟中毒”。

 

七、当前古茶树资源保护存在哪些问题? 

 

2003年以前,小树茶价格远高于大树茶,并且大树茶的管理采摘都比较困难,费时费工,产量有限,大批的古茶树在那时被砍,被改造成“现代生态茶园”,种植云抗10号等高产品种。

如今随着古树茶价格的暴炒,云南古茶树又面临又一轮厄运,不合理采摘,毁灭性破坏的现象也愈演愈烈。譬如云南勐库大雪山原始森林被砍倒采茶;南华、景东等地古树茶挖掘后,长途运输到思茅等地集中销售,被一些茶厂买走装点门面,最后多数在待卖期或栽种后死亡,等等事件让人痛心疾首,古树茶的保护,已经迫在眉睫。

 

八、如何分辨老班章古树茶真伪?

 

云南的茶树品种资源非常丰富,一个茶园会存在不同的茶树品种生长,甚至一棵茶树不同朝向的鲜叶制成的干茶都会出现不同的味道,并且当年政府大力推广现代生态茶园建设,云抗十号等优良品种广泛种植,地域特征非常微弱。喝一口茶汤就能准确分辨出老班章、大雪山,南糯山是自欺欺人,就如同喝武夷岩茶能把水仙和肉桂认清楚就很厉害了。

更何况,树龄越老,自身的品种特征就越微弱,这个不仅仅在乌龙茶上适用,在云南普洱茶上也应该存在,还是低调些好。

 

九、为何说大益茶和下关茶没有收藏价值?

 

台湾普洱茶名家石昆牧先生曾经撰文:“下关茶厂在1996年就开始高温干燥,勐海茶厂在2005年以后都大量使用省外和境外料,茶质快速掉落,无法长存久放与这些都有关系。”

 

十、茶叶收藏,品质对未来的影响如何?

 

拼配与古纯争论已久,但决定未来发展的还是要看茶叶的内质。当我们遇到一片普洱茶的时候,内质就已经决定了以后的命运。新茶耐泡,并且具备优良品质,增值增质可期。但若是底子不佳,工艺就算再讲究,陈放时间再久也是徒劳无功,纵观当前普洱茶收藏大军,手上藏的不多是这种垃圾货吗?


文/董乐

 

 


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