这个菜是厨娘自创的。做的过程厨娘没拍,只有以前的一个成品图。 材料:鱼一条(鲫鱼、鲈鱼、桂鱼,只要可以清蒸的都行)、蒜子、生抽、耗油 做法: 1、鱼清洗干净,不要划刀就是整一条,放入盘中,上锅隔水蒸十来分钟蒸熟就行。 2.、蒸鱼的同时准备酱汁: 把蒜子剁成沫,多点蒜子,至少五六瓣,将蒜末放入小碗中,锅烧热,倒入少许油,油烧热开始冒烟就行,将油倒在蒜末上,会听到“呲啦”一声,然后倒入生抽,少许耗油,搅拌均匀 3、鱼蒸好了,倒掉盘里的蒸汽水,移入鱼盘中,鱼盘太大了锅蒸不下,把酱汁倒在鱼上就完工啦。 ![]() 移的时候小心点,别把鱼弄太破了。这个菜做的时间大概也就十几分钟,味道鲜香可口,吃到你停不下来,绝对是拿得出手的一道菜。这道菜本来是要重磅推出的,就这样随随便便上了,真对不住这条鱼。
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