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《1》 早前，2014年以前，福鼎白茶有一个宣传口号，叫“一年茶，三年品，七年藏”。 这两年，民间换了个说法，叫“一年茶，三年药，七年宝”。 无论怎样是哪一种说法，三年好像都是白茶的一个坎，好像仙界的飞升上仙，必要历个劫啥的。 对于白茶来说，年份的递增，代表着收藏价值的增加。 也有很多人认为，白茶的年份增加，便代表着营养与药用价值的增加。 真的是这样吗？ 《2》 专家们研究出的结论，让我们对新白茶与陈白茶的药用价值和功效，有了一个更加清晰的认识。 请看上图，专家以白牡丹为例，研究出了各年份的白茶几大营养指标的变化曲线。 茶多酚、咖啡碱、氨基酸、可溶性糖，这四个福鼎白茶中含有的主要物质，随着白茶的年份增加，呈逐年下降的趋势。 而黄酮，随着白茶年份的增加，呈逐年上升的趋势。 综合来说，白茶中的营养物质，并不是每年在增加，而是有一部分在增加，有一部分在减少。 所以，选择白茶，并不是看年份，越老越好。 而是要根据自己的身体情况，选择适合自己当下身体需要的白茶。 当然，如果当下身体需要黄酮素高的白茶，那选择老白茶是毫无疑问的。 《3》 前面提到的白茶中含量最高的几大物质：茶多酚、咖啡碱、氨基酸，它们都有哪些作用呢？ 它们对身体的哪些方面的保健功效呢？ 茶多酚具有较强的抗氧化作用，尤其酯型儿茶素EGCG，其还原性甚至可达L-异坏血酸的100倍。 抗氧化的作用，就是能对抗自由基。是不是还看不明白，说通俗一点，就是能防癌，防肿瘤啦。 茶多酚还具有抑菌作用，如对葡萄球菌、大肠杆菌、枯草杆菌等有抑制作用。 有肠胃炎的朋友，可以多喝茶多酚含量高的新白茶。另外，有其它炎症的朋友，也要多喝新白茶。 茶多酚可吸附食品中的异味，因此具有一定的除臭作用。 除臭，这个功效很强大，多喝白茶，就能净化口气，比吃口香糖有效N倍。 茶多酚还具有抑制亚硝酸盐的形成和积累作用。 这条给喜欢吃剩饭剩菜的大叔大妈们正合适。剩饭剩菜里含有大量的亚硝酸盐，容易引发癌症。而新白茶含有大量茶多酚，能对抗亚硝酸盐。 《4》 白茶中含量比较大的咖啡碱的保健功效有哪些？ 咖啡碱是一种生物碱，它存在于茶叶、咖啡和可可之中。分子式为 C8H10N4O2。1820年P.-J.佩尔蒂埃发现。具有中枢神经兴奋作用，医药上可用作心脏和呼吸兴奋剂，还是利尿合剂的成分之一。 咖啡碱的作用，是提神醒脑，新茶中的咖啡碱含量高，所以它的提神醒脑效果更好。 下午容易犯困，这时候喝一杯新白茶，能驱走瞌睡虫，保证一个下午的工作质量。 同时，咖啡碱还能利尿，有些人下焦湿热，小便黄赤，或者有妇科疾病，那就多喝一些含咖啡碱高的新白茶。 几杯茶下去，湿热就通了。 《5》 茶叶中含有约1%~4%的氨基酸，已发现的有26种，包含20种蛋白质氨基酸和6种非蛋白质氨基酸，其中，最主要的有茶氨酸、谷氨酸、天门冬氨酸和精氨酸。 尤其是茶氨酸，几乎是茶叶所独有的，它占茶叶干物质的1%~2%，约占所有氨基酸含量的50%。 所以我们讨论茶叶中的氨基酸，其实就是在讨论茶氨酸。 影响脑内神经传达物质的变化，增强记忆力 这一点，适合所有脑力劳动者，比如天天写文章的村姑陈。以及各位企业高管，CEO，CFO们。 镇静作用，可能预防神经失调症、失眠症、经期综合症等 失眠听说是现代人的一大困扰，虽然村姑陈从不失眠，但失眠应该是一件很痛苦的事。如果您会失眠，那多喝新白茶吧。 保护神经细胞可能用于脑血栓。脑出血、脑中风、脑缺血以及老年痴呆症等疾病的防治。 这个功效，给老年朋友们正正好。 比如各位姨姨，姆姆，伊爸，如果想大脑思维更活跃一点，离老年痴呆症更远一点，那就多喝新白茶吧。 还有，多给村姑陈写评论，这也是锻炼大脑的一种最简单的方式哦。 增强抗癌药物的疗效，抑制癌细胞的漫润 这个功效，要给不幸患了癌症的朋友们。希望在抗癌的路上，有白茶相伴，会减轻一些病痛。 提高免疫力 体弱多病的朋友，老是感冒的，天气变化就生病的，多喝新白茶吧。 《6》 黄酮素，它的含量对中老年人，有很好的保健作用。 黄酮类化合物，具有较强的抗氧化作用和清除自由基的能力，是茶叶发挥保健作用的重要功能成分。 这个功效，与前面的茶多酚的功效有重叠，但又并不完全相同。当白茶的年份在增加，而茶多酚的含量在降低，此时，由含量在逐年增加的黄酮素补足了抗自由基的功效。 可以帮助人体改善血液循环，提高免疫力，是糖尿病、高血脂、高血压患者的福音。 可以说，老白茶是中老年朋友的福茶。 黄酮可以抑制炎性生物酶的渗出，可以增进伤口愈合和止痛，栎素由于具有强抗组织胺性，可以用于各类敏感症。 消炎的功效，也是白茶的一大特色。 黄酮素，还能促进女性性器官的发育，减少和降低妇科疾病的产生。 难怪白茶曾经有一段被称为美容茶。难怪村姑陈身边的女生，原来拼命吃蔓越莓的，现在都改喝白茶了。 《7》 看了这么多，是不是有点晕？ 村姑陈排版排到手酸！！ 总结一下吧，新白茶，在抗菌消炎、提神醒脑方面，功效大于老白茶。 而老白茶，对心血管方面的保健功效，优于新白茶。 所以，请根据身体的情况，对症选择白茶吧。 如果既有抗菌消炎方面的需求，又想预防心脑血脑疾病，怎么办呢？ 那就早晨喝新白茶，提神醒脑，开启一天的好状态。 下午喝老白茶，增加代谢，保护血管，清除身体里的垃圾。 《8》 春暖花开，喝茶是一件多么美妙的事情。 用一句纳兰的词做今天的结尾： 被酒莫惊春睡重，赌书消得泼茶香，当时只道是寻常。 是的，我们初遇白茶，以为滋味平淡，只是平常。 喝久了才知道，我们如此珍惜，它如初的每一份美好。 赌书泼茶，被翻红浪，都是不可重来的美丽时光。 宜将旧来意，惜取眼前茶。 |
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