春季和家人一起吃这些时令野菜，全家整年不生病!(附做法)

正所谓“一年之计在于春”，春天养生养对了，一年都不会生病！

而春天也正是野菜盛产的季节，吃腻了大鱼大肉，春天不妨吃一点当令的野菜，不仅美味，而且有益健康哦！

1、香椿——健胃理气，润肤明目

菜名：香椿炒鸡蛋

食材：香椿，鸡蛋，盐。

做法：

1、香椿洗净晾干切碎置于盆中，鸡蛋打散搅拌后倒入盆中，放入适量盐，搅拌。

2、炒锅置于火上，放宽油，油热，将盆中物倒入，想定型的就吃香椿鸡蛋饼，炒散的就吃香椿炒鸡蛋哈。

2、荠菜——明目利肝

菜名：荠菜炒肉丝

食材：荠菜400g，肉丝150g，油适量，姜适量，料酒适量。

做法：

1.荠菜洗净备用；

2.肉丝爆炒，加入料酒

3.然红加入荠菜炒，加入盐，翻炒1分出锅

3、面条菜——润肺止咳

菜名：蒜泥粉蒸面条菜

食材：面条菜一斤，面粉50克，玉米面50克，蒜泥20克，醋10ml，香油少许，橄榄油适量。

做法：

1、首先先把面条菜摘洗干净，并控干水分；

2、把面粉和玉米面加入到面条菜上；

3、把面粉和玉米面拌匀在面条菜上，使其均匀粘附在面条菜上，最后加入适量橄榄油拌一下；

4、蒸盘上抹上花生油，将面条菜均匀铺在上面放入锅中；

5、蒸锅起猛火蒸制三分钟即可取出；

6、蒜泥用蒜臼子捣好，加入酱油、醋和香油拌匀即可蘸着食用。

4、苦苣菜——祛痰止咳、清热解毒

菜名：凉拌苦苣菜

食材：苦苣菜、大蒜、姜、干红尖椒、白芝麻、盐、海鲜酱油、米醋、白糖。

做法：

1、洗净的苦苣菜焯水1分钟左右捞出；

2、用凉水浸泡20分钟过凉；

3、将过凉的苦菜捞出，挤净水分成大菜团；

4、将菜团放入大碗中搅散；

5、炒锅烧热加入两勺食用油烧至九成热，放入姜丝、蒜片、干红椒丝煸至蒜片微黄即可关火；

6、关火后立即加入两勺酱油，一勺米醋、一小勺白糖端起烧过摇匀后放凉；

7、将放凉后的汁浇在苦菜上，加入适量的盐调味；

8、搅拌均匀后装盘，最后撒上白芝麻即可。

5、苋菜——促进骨骼生长

菜名：上汤苋菜

食材：苋菜、蒜头、高汤、盐、食用油

做法：

1、苋菜择去老根烂叶，洗净沥干，大蒜拍成蒜粒；

2、热锅入油至七成热，下苋菜翻炒；

3、待锅中苋菜塌下去时，放蒜粒，倒入高汤炒匀(苋菜本身会出水），闭盖中火焖煮一会；

4、苋菜煮软后，加盐调味，即可起锅。

6、灰灰菜——预防贫血，老少皆宜

菜名：葱油灰灰菜

食材：灰灰菜、油、小葱、酱油、大蒜、咸菜、食盐

做法：

1、把挖来的灰灰菜用清水洗净用水焯过；

2、把焯过水的灰灰菜攥干水分后盛到干净的大碗里，撒上适量精盐；

3、调入一汤匙酱油；

4、锅里倒入两汤匙植物油，油热后放入花椒爆香后捞出花椒粒；

5、关火，倒入切好的葱花爆香成葱油；

6、把葱油倒在灰灰菜上；

7、洒上切好的大蒜粒拌匀，撒上咸菜。

7、白蒿——咽喉肿痛

菜名：白蒿豆渣饼

食材：白蒿、豆渣、面粉、油、葱末、食盐

做法：

1、将白蒿去根、洗净、切碎；

2、放入面粉、豆渣、葱末、盐用水调成面糊；

3、做锅，加油，然后再倒入面糊；

4、待两面煎熟就可以出锅了。

8、苜蓿菜——清热败火，适合老人小孩

菜名：苜蓿菜团子

食材：苜蓿菜、面粉、芝麻、大蒜、花椒、盐、鸡精、生抽、醋、香油。

做法：

1、苜蓿菜切碎后加一小勺盐腌制10分钟杀杀水分；

2、加入面粉，用力揉搓成团，只需能够粘连就好不需要太多面粉；

3、上锅中大火整15-20分钟，放置10分钟即可；

4、大蒜适量加盐捣成泥，加入辣椒粉、生的芝麻适量；

5、油勺中加入几粒花椒；

6、等油冒烟后放置到七成热慢慢破入蒜泥辣椒中；

7、趁热加入生抽一大勺，醋两大勺，鸡精或者味精和香油适量即可。

9、蒲公英——春天的“排毒草”

菜名：蒲公英蛋花羹

食材：蒲公英、鸡蛋、火腿、春笋。

做法：

1、蒲公英取顶端最嫩的部分，焯水后，切成末，挤干水分；鸡蛋打散；火腿、春笋切末。

2、起油锅，入火腿末和春笋末，颠炒，调味，盛起备用。

3、锅内倒入鲜汤，沸腾后勾流水芡，下火腿末、春笋末和蒲公英末，淋入鸡蛋液，沸腾后即可装盘。

10、柳芽——败火解毒

菜名：蒜油拌柳芽

食材：柳树芽400克，大蒜100克。

做法：

1.柳树芽摘取后用水浸泡，再过沸水焯之。

2.大蒜砸成泥，可加入海米、香油、盐、醋调制，然后拌入柳树芽中装盘。

春季是多种疾病的高发期，但营养专家表示，只要吃对食物，合理饮食，就可以有效预防疾病，甚至一整年都能少病痛。快把这些养生防病的时令野菜介绍给家人朋友们吧！